Valdadige Terradeiforti

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La zona está situada en el valle del río Adigio, delimitada por la meseta de la Lessinia, la cadena del Monte Baldo y el lago de Garda, con laderas escarpadas que evocan la forma de grandes cañones.
• Las pendientes se caracterizan por terrazas tanto de origen aluvial como construidas por los viticultores, y están en su mayor parte cultivadas con viñedo.
• Los suelos en pendiente presentan un elevado contenido de elementos gruesos que permite el rápido drenaje del agua de lluvia evitando el encharcamiento, y son ricos en rocas calizas y sales minerales con un elevado componente silíceo de escamas cortantes.
• El clima de la zona es típico del cinturón prealpino y montañoso, con inviernos fríos y veranos frescos y templados, y con elevadas oscilaciones térmicas entre el día y la noche, especialmente en verano y en otoño.
• Los suelos arenosos del valle, con su componente silíceo de escamas cortantes, han permitido que numerosas cepas de Enantio, algunas de más de cien años, sobrevivieran a la filoxera que devastó el viñedo europeo entre los siglos XIX y XX.

• La variedad Enantio aparece citada ya en escritores romanos del siglo I d.C. que, al hablar de vides silvestres al norte de Verona, mencionan 'una vid silvestre llamada Enantio'.

• El Enantio es un vino de cuerpo con taninos en equilibrio con sabores cálidos y ligeramente especiados, de gusto seco, fresco y suave, con notas de frutos del bosque y especias.
• El Casetta presenta un color rojo rubí intenso y un aroma con notas de ciruela y marasca que, con la evolución en botella, desarrolla matices de canela, tabaco y musgo.

• La exposición sur de las terrazas favorece en las uvas tintas el enriquecimiento en sustancias ácidas y azucaradas, así como un conjunto polifenólico y antociánico incluso a altitudes medio-elevadas.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Italia

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0475
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio di Tutela Vini DOC Valdadige Terradeiforti