Valdadige Terradeiforti

Italië · DOC (BOB) · Veneto

Stijlen

Natuurlijke factoren

De zone is gelegen in de vallei van de rivier de Adige, begrensd door het plateau van de Lessinia, de bergketen van de Monte Baldo en het Gardameer, met steile hellingen die de vormen van grote canyons oproepen.
De hellingen worden gekenmerkt door terrassen van zowel alluviale oorsprong als door wijnbouwers aangelegd, en zijn voor het grootste deel beplant met wijngaarden.
De glooiende gronden bevatten een hoog gehalte aan skelet dat een snelle afvoer van regenwater mogelijk maakt en wateroverlast voorkomt, en zijn rijk aan kalkgesteente en minerale zouten met een hoog aandeel scherp-schilferige silica.
Het klimaat van de zone is typisch voor de pre-alpiene en bergachtige gordel, met koude winters en fris-gematigde zomers, en met grote dag-nachttemperatuurverschillen, vooral in de zomer en de herfst.
De zandige gronden van de vallei, met hun scherp-schilferige silicacomponent, hebben vele Enantio-stokken, waarvan sommige meer dan honderd jaar oud, in staat gesteld de phylloxera te overleven die de Europese wijngaarden tussen de negentiende en twintigste eeuw verwoestte.

Menselijke factoren

De druivensoort Enantio wordt al vermeld door Romeinse schrijvers uit de eerste eeuw na Christus die, sprekend over wilde wijnstokken ten noorden van Verona, 'een wilde wijnstok genaamd Enantio' benoemen.

Producteigenschappen

Enantio is een volle wijn met tannines in evenwicht met warme en licht gekruide smaken, droog, fris en zacht van smaak, met aroma's van bosvruchten en specerijen.
De Casetta heeft een diepe robijnrode kleur en een geur met aroma's van pruim en amarenkers, die met de evolutie in de fles noten van kaneel, tabak en muskus ontwikkelt.

Verband terroir / wijn

De zuidgerichte blootstelling van de terrassen bevordert in rode druiven de verrijking van zure en suikerhoudende stoffen, alsmede van een polyfenolen- en anthocyaansamenstelling, ook op middelhoge tot hoge hoogten.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — polygoon uit de dataset Bétard 2022 (EU-BOB's), op gemeenteniveau.

eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-IT-A0475
Officiële site van de wijnorganisatie — Consorzio di Tutela Vini DOC Valdadige Terradeiforti