Valtiendas

Estilos

Variedades complementarias

Terroir

• El clima es mediterráneo con influencias continentales y está condicionado por la altitud media sobre el nivel del mar, superior a los 800 metros.
• Los inviernos son largos y rigurosos y los veranos son suaves, con grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, tanto diarias como estacionales, principalmente entre agosto y septiembre.
• La precipitación anual no es elevada y se sitúa entre los 400 y 500 milímetros, compensada por la buena capacidad de retención de agua de sus suelos.
• Los suelos se caracterizan por tener una textura media con alto contenido en arcilla, sobre todo en el páramo, donde se localiza mayoritariamente el viñedo, permitiendo retener agua y macro-nutrientes como el potasio.
• Existe una cubierta de cantos rodados y guijarros que, además de facilitar el drenaje, mejora las condiciones de maduración de los racimos y favorece la formación de un mulching natural.

• Las nuevas plantaciones iniciadas a finales de 1980 y principios de 1990 arrancaron la variedad Bobal y mantuvieron la Tinta del País o Tempranillo, Garnacha y Albillo, introduciendo Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
• La variedad Albillo, minoritaria y de tipo blanco, se emplea como variedad complementaria en la elaboración de rosados y tiene un rendimiento máximo autorizado de 10.000 kilogramos por hectárea.
• Con el crecimiento de la vecina Denominación de Origen Ribera del Duero a primeros de los noventa se fomentaron nuevas plantaciones con sistemas modernos de cultivo y se construyeron nuevas bodegas en la zona.
• En 2004 se creó la Asociación Profesional de Uva y Vino de Valtiendas, proceso que culminó en marzo de 2007 con el reconocimiento del Vino de Calidad de Valtiendas mediante la Orden AYG/309/2007.

• Los vinos presentan colores intensos de capa media-alta y bien estructurados, lo que favorece su envejecimiento.
• Los vinos rosados muestran aromas frutales propios de la variedad como frambuesa, mora y zarzamora junto con aromas florales característicos.
• En los vinos tintos destacan toques de aromas minerales en su perfil sensorial como consecuencia de la influencia del medio.
• En boca presentan un notable incremento de la acidez natural respecto a otras zonas próximas, resultando en vinos más frescos y vivos, con aromas más intensos y mayor complejidad.

• La altura de la zona aporta un efecto refrescante que incrementa los índices de acidez gracias a la amplitud térmica, lo que se traduce en vinos más equilibrados con frescura y viveza características.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase el pliego de condiciones.

Todas las denominaciones de España

Fuentes

• Pliego de condiciones nacional (PDF)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-ES-A0747
• Sitio oficial de la interprofesión — DOP Valtiendas