Valtiendas

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Terroir

• Climat méditerranéen-continental à plus de 800 m : hivers rigoureux, étés doux et grandes amplitudes thermiques diurnes.
• Précipitation annuelle faible (400-500 mm), compensée par une forte capacité de rétention hydrique des sols du páramo.
• Sols du páramo à texture argileuse riche en potassium, couverts de galets qui favorisent le drainage et la maturation.
• L'altitude favorise le rayonnement solaire, assainit le raisin grâce aux vents et élève l'acidité naturelle des vins.

• Traces de vignoble dès le XIIe siècle ; les ordonnances de Cuéllar (1547) réglementaient déjà l'arrachage et la plantation.
• Comarca viticole reconnue en 1979 ; AOP « Vino de Calidad de Valtiendas » approuvée en mars 2007.

• Rouges aux touches minérales (sols de galets) et à l'acidité marquée ; rosés aux arômes de framboise, de mûre et aux notes florales.
• Vins de robe moyenne à soutenue, frais et vifs, avec une plus grande complexité en bouche par rapport aux zones voisines.

• Les galets du páramo assurent le drainage, améliorent la maturation et confèrent aux vins un profil aromatique minéral distinctif.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0747
• Site officiel de l'interprofession — DOP Valtiendas