Vicenza

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Las elevaciones montañosas al norte protegen la zona de los vientos fríos invernales, mientras que los Colli Berici al sur mitigan las corrientes de aire cálido procedentes de la llanura del Po.
• El territorio presenta sustratos geológicos diferentes, desde el basáltico de origen volcánico en la zona colinar occidental y septentrional hasta el calcáreo de origen sedimentario-marino en la zona centro-meridional y en los Colli Berici.
• Los suelos presentan generalmente buenos drenajes gracias a su naturaleza suelta, permitiendo a las variedades un correcto desarrollo y un equilibrio entre actividad vegetativa y productiva.
• Las temperaturas estivales tienen valores medios de 22,9 °C con los valores máximos en el mes de julio, mientras que los otoños presentan fuertes oscilaciones térmicas entre noche y día.
• Las precipitaciones se distribuyen de abril a septiembre de manera bastante regular.

• La viticultura moderna del área vicentina se desarrolló gracias a las experimentaciones de la Estación Experimental de Conegliano y a la formación impartida por los Institutos de Conegliano y de San Michele all'Adige.
• La DOC Vicenza, instituida en 2000, se extiende sobre una amplia zona que va desde el área Berica al sur de la ciudad de Vicenza hasta la zona pedemontana en el noreste del territorio vicentino.

• Los vinos blancos van del amarillo pajizo al amarillo dorado, a veces con reflejos rosados como en el caso del pinot grigio, con notas frutadas, a veces con recuerdos de flores blancas, y paladar seco y armónico.
• Los vinos tintos son de color rojo rubí más o menos intenso, a veces tendiendo al granate si son envejecidos, con notas de frutos rojos del bosque o etéreas en el caso del Pinot nero, a menudo con buen contenido polifenólico y, si son envejecidos, posible complejidad olfativa y buena tanicidad.
• Los vinos rosados, derivados principalmente del Merlot, tienen color rosado más o menos intenso, aroma delicado y floral y sabor fresco y armónico del seco al abocado.
• Los vinos novello varían del rojo claro al rubí, a veces con reflejos violáceos, con posibles aromas vinosos intensos y notas especiadas típicas de la maceración carbónica, al gusto a veces redondos y suaves.
• El blanco passito tiene color de amarillo pajizo a amarillo dorado, aroma fino con notas de uva pasificada y sabor armónico que varía del semidulce al dulce.
• El Moscato espumante, producido con Moscato giallo, presenta al olfato notas aromáticas intensas y típicamente moscatel, con espuma fina y persistente.

• La oscilación térmica entre noche y día está estrechamente relacionada con la formación de compuestos aromáticos terpénicos que constituyen los precursores de las notas florales buscadas en los vinos blancos y rosados.
• Las temperaturas estivales elevadas, la óptima insolación de septiembre y a menudo octubre y las fuertes oscilaciones térmicas permiten a las uvas madurar lenta y completamente, determinando bouquets a veces intensos, sabor seco, buena estructura, graduación alcohólica y discreta acidez.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Italia

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0476
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio di Tutela Chiaretto e Bardolino