Wachau

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El área vitícola Wachau se caracteriza por sus empinadas terrazas a orillas del Danubio, construidas ya en la Edad Media para facilitar el cultivo de los viñedos en pendiente.
• En la Wachau confluyen el clima atlántico occidental, con precipitaciones superiores a la media, y el clima panónico oriental, con temperaturas diurnas elevadas y noches frescas.
• Los vientos fríos descendentes procedentes del Waldviertel septentrional provocan, especialmente en los meses previos a la vendimia, grandes oscilaciones entre las temperaturas diurnas y nocturnas.
• La amplia superficie del Danubio modera tanto las elevadas temperaturas diurnas como los rigurosos inviernos de la Wachau.
• Los suelos de la Wachau se componen, por un lado, de suelos de alteración de roca primaria (Urgestein) y, por otro, de arenas eólicas depositadas durante el período posglacial al abrigo de los vientos tras las montañas, formando con frecuencia mantos de loess en los lados orientales de las laderas de roca primaria.

• Las terrazas de piedra en las laderas escarpadas del Danubio, que definen el paisaje de la Wachau, fueron construidas ya en la Edad Media para facilitar su cultivo.

• Los vinos blancos presentan una acidez elevada, mientras que los vinos tintos muestran perfiles afrutados y con escaso tanino.

• Los suelos de alteración de roca primaria (Urgestein) de las terrazas propician en la variedad Rheinriesling aromas de frutas cítricas como limón y pomelo, mientras que los suelos de loess constituyen la base para los aromas de fruta de pepita característicos del Grüner Veltliner.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Austria

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-AT-A0205
• Sitio oficial de la interprofesión — Vinea Wachau