Wachau

Austria · DOP · Niederösterreich · 8 comuna(s)

Estilos

Factores naturales

Dos influencias climáticas convergen: la atlántica (lluvias) y el pannonisches Klima (días calurosos, noches frescas).
Los vientos fríos descendentes del Waldviertel generan fuertes oscilaciones térmicas día-noche antes de la vendimia.
Suelos: predomina la Urgesteinsverwitterung; los depósitos eólicos posglaciales formaron capas de Löss en las laderas orientales.
El Donau modera los extremos térmicos: equilibra las altas temperaturas diurnas y los inviernos rigurosos.
Los bancales en pendiente pronunciada con muros de acumulación de calor crean numerosos microclimas.

Factores humanos

Las terrazas de piedra ya fueron construidas en la Edad Media para el cultivo de las laderas escarpadas junto al Donau.
Las capas de Löss se formaron a partir de depósitos eólicos posglaciales a sotavento de las laderas de Urgestein.

Características del producto

Riesling sobre Urgestein: aromas de fruta cítrica (limón, pomelo); Grüner Veltliner sobre Löss: fruta de pepita (manzana, pera), potente y sustancioso.
Las marcadas oscilaciones de temperatura aportan alta acidez en los vinos blancos; los tintos presentan perfiles frutales y tánicos.

Vínculo terroir / vino

Urgestein → notas cítricas en el Riesling; Löss → aromas de fruta de pepita en el Grüner Veltliner.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.