Wachau

Oostenrijk · DOP · Niederösterreich · 8 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Twee klimaatinvloeden ontmoeten elkaar: atlantisch (regen) en pannonisches Klima (hete dagen, koele nachten).
Koele valwinden uit het Waldviertel zorgen voor grote dag-nachttemperatuurverschillen vlak voor de oogst.
Bodems: verwering van Urgestein domineert; postglaciale stuifzanden vormden op oosthellingen Löss-afzettingen.
De Donau verzacht temperatuurextremen: zij buffert hoge dagtemperaturen en strenge winters.
Steile terrasaanleg met warmteopslaan muren creëert talrijke microklimaatzones.

Menselijke factoren

Steinterrassen werden reeds in de middeleeuwen aangelegd voor de bewerking van de steile hellingen langs de Donau.
Löss-afzettingen ontstonden door postglaciale stuifzandafzettingen in de luwte van de Urgestein-hellingen.

Producteigenschappen

Riesling op Urgestein: citrusvruchttonen (citroen, grapefruit); Grüner Veltliner op Löss: pitvruchten (appel, peer), krachtig en volumineus.
Grote temperatuurschommelingen zorgen voor een hoge zuurgraad bij witte wijnen; rode wijnen tonen fruitige, tanninerijke stijlen.

Verband terroir / wijn

Urgestein → citrusnoten bij Riesling; Löss → pitvruchtenaromatiek bij Grüner Veltliner.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.