Ζίτσα (Zitsa)

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La variedad Debina se cultiva a una altitud de 500-700 metros en suelos calcáreos poco profundos, con un microclima influenciado por las brisas marinas que llegan a través de los pasos del río Kalamas.
• Los suelos ricos en potasio de la zona confieren resistencia a las enfermedades, garantizando al mismo tiempo una buena maduración de los racimos.
• Los viñedos están orientados hacia el sur, libres de humedad durante el período estival y protegidos de las corrientes frías durante el período invernal.
• El clima del Epiro se caracteriza como mediterráneo, con veranos frescos y temperaturas medias de entre 23 y 26 grados Celsius, mientras que los inviernos son suaves a fríos, con temperaturas que pueden descender hasta -10 grados Celsius en los períodos de mayor rigor.
• La precipitación media oscila en torno a los 1100-1400 milímetros, con una distribución propia de los climas mediterráneos y lluvias más abundantes de octubre a abril.

• Los datos históricos indican que la variedad Debina se cultiva en la región del Epiro desde el siglo VII de manera ininterrumpida hasta nuestros días, lo que pone de relieve la larga tradición vitivinícola de Zitsa.
• Tradicionalmente, en la zona más amplia de Zitsa se producían vinos espumosos porque la fermentación del mosto se interrumpía en invierno debido al frío y se completaba en dos fases, con los recipientes sellados para retener el dióxido de carbono.
• Casi todos los viñedos de la zona con DOP Zitsa están vallados, ya que los jabalíes y otros miembros de la fauna local muestran predilección por los racimos de la variedad Debina.

• La baya de Debina es de tamaño medio, esférica, de color amarillo-verdoso y pulpa blanda, con un sabor dulce a ligeramente acidulado.
• El carácter aromático de los vinos evoca manzana verde fresca, que convive con aromas de brioche y galleta que enriquecen y endulzan el aroma primario varietal de base.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Grecia

Fuentes

• Pliego de condiciones nacional (PDF) — ypaat
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-GR-A1532
• Sitio oficial de la interprofesión — ΕΔΟΑΟ — Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Αμπέλου & Οίνου