Adamclisi

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Cépages principaux

Terroir

• L'aire Adamclisi est située sur le plateau le plus élevé du sud-ouest de la Dobroudja, position qui la distingue des aires voisines Oltina et Murfatlar.
• Les sols sont de type chernozem, avec des carbonates en surface et des dépôts de calcaire jusqu'à 0,80 m de profondeur, présentant une composition riche en fer et en magnésium.
• L'insolation effective de l'aire dépasse 1 800 heures par an, et le nombre de jours ensoleillés est en moyenne de 300 jours par an.
• La proximité d'Adamclisi avec les zones forestières adjacentes à l'aire favorise une meilleure répartition des précipitations, bénéfique durant la période de végétation pour tous les cépages, contrairement aux aires Murfatlar et Oltina.
• Comparativement à l'aire Oltina, située sur les rives du Danube, le phénomène de brouillard est beaucoup plus rare à Adamclisi, et la position sur le plateau continental à distance optimale de la mer Noire et du Danube atténue les épisodes de canicule.

• Les producteurs entretiennent les vignobles par taille mixte, pratique qui, associée à des sols riches en humus et en minéraux, assure la production de vins typiques de l'aire AOP Adamclisi.
• La production de vins est autorisée à partir de la troisième année de production de raisins, afin de maintenir la spécificité de l'AOP Adamclisi, permettant d'obtenir des vins présentant un titre alcoométrique constant supérieur à 12,5-13 % vol.

• Les vins blancs présentent des couleurs allant de celle de la paille de blé mûr au jaune à reflets verdâtres, avec des arômes intenses de fleurs de citronnier et de vigne, jusqu'aux arômes d'ananas et de banane.
• Les vins rouges et rosés présentent des couleurs allant du rose pâle au rouge rubis ou rouge violacé, avec des arômes de prunes légèrement fumées, de fruits noirs des bois, de poivron vert et de poivre, d'amande grillée ou de cerises noires amères des bois.

• Les sols riches en sels ferriques, formés sur des calcaires et des grès calcaires, en sols brun-rougeâtres, favorisent une très bonne accumulation d'anthocyanes qui se reflète dans l'intensité colorante des vins rouges et dans leur goût légèrement minéral.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-RO-N0037
• Site officiel de l'interprofession — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Adamclisi