Aleatico di Puglia

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Cépages principaux

Terroir

• Sols à « terres rouges » issus de la dissolution de roches calcaires, riches en oxydes de fer et d'aluminium, avec une teneur élevée en potassium.
• Sous-sol à nature karstique : l'action de l'eau sur le calcare a engendré des ravines, des crêtes et des « vore » (gouffres).
• Terrains argileux et argilo-limoneux avec un squelette représentant jusqu'à 60 % des constituants, horizons superficiels sombres en raison de la matière organique.
• Vignobles entre 200 et 700 m d'altitude, exposition dominante est et sud-est, avec une déclivité variable.
• Climat chaud et aride avec des précipitations de 400 à 800 mm par an, concentrées à 70 % en automne-hiver ; période végétative quasi aride (~300 mm).

• Culture en alberello introduite par les Grecs, système demeuré le plus répandu en Puglia. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• La vigne et le vin sont liés à la culture pugliese avant même la colonisation grecque (VIIIe siècle av. J.-C.).

• Terres rouges sur calcare karstique : riches en potassium et pauvres en matière organique, substrat de prédilection pour les raisins destinés aux grands vins blancs.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0540