Alpi Retiche

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Terroir

• La vallée est longitudinale par rapport à la chaîne des Alpes, avec une exposition pleinement au sud, et est protégée au nord comme à l'est par la chaîne des Alpes Rhétiques.
• La proximité du bassin du lac de Côme, situé au sud-ouest de la zone, exerce une importante action modératrice sur le climat local.
• La zone se caractérise par une ventilation constante, de faibles précipitations bien réparties, une luminosité élevée et un fort gradient thermique favorisé par la masse de cailloux et de roches des terrasses.
• Les sols sont principalement sableux, riches en éléments grossiers, en humus et en matière organique, à réaction sub-acide et souvent de faible profondeur, comprise entre 40 et 120 cm.
• Dans la période précédant immédiatement la maturité, on enregistre une humidité relative modérée et d'importantes amplitudes thermiques.

• L'aménagement en terrasses du territoire valtellinais remonte à l'époque romaine, tandis que la rationalisation et l'intensification de la culture de la vigne sont à attribuer, au Moyen Âge, aux magistri comacini et aux moines bénédictins.
• En raison du relief escarpé et des terrasses, la surface moyenne par exploitation est inférieure à 3 000 mètres carrés et les heures de travail à l'hectare dépassent dans de nombreux cas le seuil de 1 200, avec une récolte exclusivement manuelle.
• L'entretien agricole des terrasses joue un rôle dans la protection hydrogéologique : les glissements de terrain représentent 5 % des cas là où la terrasse est travaillée, mais cette incidence dépasse 80 % là où la présence des agriculteurs fait défaut.

• Les vins rouges présentent une couleur rouge rubis, sont frais et fruités au nez, tandis qu'en bouche ils se révèlent sapides, légèrement tanniques et bien structurés.
• Les vins blancs arborent une couleur jaune paille aux reflets éventuellement verdâtres, des arômes d'une fraîcheur aromatique particulière et de délicates notes florales, avec une saveur le plus souvent sèche et sapide, à l'acidité équilibrée.

• Dans les zones les plus fraîches et aux altitudes les plus élevées, il est possible, notamment grâce aux amplitudes thermiques, de produire des vins caractérisés par une complexité et une amplitude aromatique appréciées par le marché.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-IT-A1352
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio di Tutela dei Vini di Valtellina