Alsace grand cru Vorbourg

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Cépages principaux

Terroir

• Le mésoclimat est particulièrement sec et ensoleillé, au pied du Grand Ballon et du Petit Ballon, faisant du lieu-dit un site précoce aux maturités élevées.
• Les sols sont marno-calcaires, comportant des calcaires oolithiques du Bajocien et des conglomérats calcaires de l'Oligocène.
• La présence d'un vent sec et chaud, le foehn, renforce la grande maturité atteinte sur ce lieu-dit.
• Coiffé d'une lande calcaire, le lieu-dit ne possède pas de réserve hydrique importante.
• Le Vorbourg correspond à des pentes composées d'éboulis anciens liés entre eux, datés du début du Rupélien, formant un faciès de bordure de bassin épais dépassant la centaine de mètres. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• La partie basse du coteau est couverte par des lœss formant un dépôt de plusieurs mètres, ce limon jaune clair et pulvérulent datant du Riss étant très fertile car perméable. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• L'appellation d'origine contrôlée « Alsace grand cru Vorbourg » a été reconnue en 1992, et la production de vins rouges issus du cépage pinot noir liée à ce terroir a été reconnue en 2024.
• Avant la période allemande, c'est-à-dire avant 1870, les vignobles de Rouffach étaient plus connus pour leurs vins rouges que pour leurs vins blancs, et les rouges étaient plus chers et plus appréciés que les blancs.
• Les seuls cépages retenus sont le riesling, le gewurztraminer, le pinot gris, le muscat à petits grains blancs, le muscat à petits grains roses et le muscat ottonel, tandis que le pinot noir n'entre que dans la production de vins rouges.
• Le vignoble est conduit en palissage haut afin de bénéficier d'une surface foliaire optimale, avec une densité minimum de plantation de 4500 pieds par hectare, portée à 5500 pieds par hectare pour le pinot noir, et les raisins sont récoltés manuellement.

• Les vins blancs sont des vins de garde caractérisés par une fraîcheur affirmée reposant sur une acidité tartrique dominante liée à une bonne maturité des raisins.
• Les vins blancs du Vorbourg sont amples et massifs, d'une fine minéralité et d'une salinité marquée, avec une finale tannique et des arômes d'agrumes, de pêche blanche et de poire.
• Les vins bénéficiant des mentions vendanges tardives ou sélection de grains nobles sont des vins doux de très longue conservation, d'une remarquable concentration et d'une grande persistance aromatique.
• Les vins rouges ont une couleur profonde et vive, des arômes de petits fruits rouges et noirs mêlés à des notes minérales, une structure tannique dense aux tanins soyeux et un potentiel de vieillissement élevé.

• La minéralité fine des vins est liée à la présence de calcaire dans le sol et le sous-sol de ce grand cru.
• Les vins sont amples et massifs grâce aux marnes et aux argiles lourdes à feuillets fins, avec une minéralité fine et une salinité marquée.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVA