Alta Valle della Greve

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Cépages principaux

Terroir

• Sur le versant est, à droite de la Greve, et dans les reliefs méridionaux affleurent des unités majoritairement arénacées, tandis que des dépôts chaotiques et argileux caractérisent les reliefs en rive droite de la Greve.
• Les terrains graveleux et sableux forment une bande quasi continue s'étendant de Mercatale Val di Pesa jusqu'au lit de la Greve près du Ferrone.
• Une bande constituée d'une alternance de couches calcaires, de calcaires marneux et de complexes argillitiques correspond aux collines situées à gauche de la Greve, jusqu'aux reliefs de la Pesa, de Mercatale Val di Pesa à Sambuca dans la commune de Tavarnelle.
• Les terrains collinaires plantés en vigne se situent en moyenne à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition et une orientation adaptées.
• Le climat du territoire est défini comme humide à subhumide, avec un déficit hydrique estival, une pluviométrie annuelle moyenne de 867 mm (minimum 817 mm, maximum 932 mm), un maximum en novembre avec 121 mm et un minimum en juillet avec 32 mm, selon le régime hydrique ustique de la colline interne toscane.

• Les formes de conduite traditionnelles adoptées se limitent essentiellement au capovolto, au guyot, au cordon et, dans de rares cas, à l'alberello, afin de répondre aux exigences de certains cépages.
• Afin d'éviter la dégradation visuelle du paysage, les piquets en béton armé précontraint ont été supprimés et remplacés par les traditionnels pieux en bois traité.

• Le vin blanc présente une couleur jaune paille plus ou moins intense, tandis que le rouge affiche une couleur rouge rubis et le rosé une couleur rose tendre.
• Tous les types présentent des caractéristiques physico-chimiques équilibrées et une acidité modérée, avec des arômes au goût et à l'olfaction caractéristiques et harmonieux.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-IT-A1443