Arcole

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Cépages principaux

Terroir

• Le territoire se présente uniformément plat dans sa partie sud-ouest, selon les caractères typiques d'une plaine alluviale, tandis que la zone collinaire débute avec le relief Motta à San Bonifacio et, à l'est, avec une partie des Colli Berici.
• Les terrains de plaine à vocation viticole sont de nature principalement sablo-argileuse, avec des dos de terrain, des terrasses et des talus ne dépassant pas une dizaine de mètres de dénivelé, et des sols profonds parfois riches en sable.
• La morphologie du sol est liée principalement aux phénomènes d'érosion et de sédimentation du fleuve Adige et, secondairement, aux cours d'eau locaux, avec des dépôts principalement sableux et, dans une moindre mesure, graveleux.
• Les dépôts limoneux d'origine lessiniaque présentent une coloration brun-rougeâtre, tandis que ceux d'origine athésine prennent une coloration brun clair à noisette.
• Le climat de la zone est de type continental, relativement homogène, avec des étés très chauds et étouffants et des hivers rigoureux et brumeux, des températures maximales entre la deuxième décade de juillet et la première d'août, et minimales entre la première et la troisième décade de janvier.

• La culture de la vigne dans la région remonte à plus de 2 000 ans, favorisée par les voies de communication romaines que constituaient le fleuve Adige et la route Porcilana.
• L'Arcole Nero s'obtient par passerillage, pendant environ deux mois, des raisins de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec un affinage d'au moins deux ans dont au moins trois mois en fûts de bois.

• Les vins rouges issus de Merlot et de Cabernet Sauvignon présentent dans leur jeunesse une couleur rouge rubis intense aux nuances violacées, ainsi qu'un nez intense aux notes de cacao, de violette et de framboise.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0438
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vino Arcole DOC