Асеновград (Asenovgrad)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Les vignobles se situent au pied des versants nord des Rhodopes, dans la partie méridionale de la plaine de Thrace, à une altitude comprise entre 150 et 280 mètres.
• Le climat est tempéré continental, avec une somme thermique totale pour la période où les températures journalières moyennes dépassent 10 °C (avril-octobre) comprise entre 3 500 et 4 000 °C.
• La température journalière moyenne du mois le plus chaud est comprise entre 22 °C et 23 °C, et la somme des précipitations annuelles est d'environ 550 mm.
• Dans les zones plus élevées, les sols sont de type brun forestier (sols cannelle), tandis que dans les zones plus basses ils évoluent vers des rendzines et des sols alluviaux de prairie.
• Le relief de la zone est faiblement ondulé, s'aplatissant en terrain plat dans les parties basses.

• Les formes de conduite de la vigne autorisées pour la production du vin AOP Asenovgrad comprennent l'Ombrelle, le Moser et le cordon bilatéral sur tronc moyen, associés à une taille mixte et courte avec une charge maximale de 54 yeux par pied.
• Les cépages de cuve autorisés pour la production de vins rouges et rosés sont Mavrud, Cabernet Sauvignon, Merlot, Rubin, Pamid et Syrah, et le rendement maximal en raisins est de 9 000 kg par hectare.

• Les rosés présentent des arômes de fraise et de framboise, avec une fraîcheur caractéristique en bouche et des nuances d'agrumes.

• Le climat doux de la ceinture des Rhodopes, les sols brun forestier sablo-argileux et les contraintes liées au facteur humain créent des conditions propices à des vins rouges à haute teneur en acidité et à pH plus bas, à la couleur rouge sombre intense et aux tanins denses.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A0877
• Site officiel de l'interprofession — НЛВК — Национална лозаро-винарска камара