Aylés
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Domaine situé dans le bassin du río Huerva, avec une présence de la vigne documentée depuis le début du XXe siècle.
- Sols riches en carbonate de calcium, bien pourvus en calcaire, pauvres en matière organique et en azote.
- Teneur en argile inférieure à 45 %, ce qui les distingue des sols des environs immédiats.
- La composition chimique révèle une teneur plus faible en acétoïne et plus élevée en esters par rapport aux vins de l'entourage.
Facteurs humains
- Présence de la vigne dans le domaine Aylés, bassin du río Huerva, documentée depuis le début du XXe siècle.
- Les vins de crianza présentent une expression fruitée plus marquée, liée à une teneur plus faible en acétoïne et plus élevée en esters.
Caractéristiques du produit
- Vins alcooleux, riches en extraits, bien colorés, aromatiques et d'une acidité équilibrée.
- Teneur en esters supérieure à celle des vins des environs : expression intense des arômes fruités et floraux dans les vins jeunes ; fruit mieux identifiable dans les crianzas.
Lien terroir / vin
- Sols riches en CaCO₃, pauvres en MO et argile <45 % → vins alcooleux, riches en extraits, bien colorés et aromatiques.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A1522
- Site officiel de l'interprofession — Pago de Aylés