Aylés is een agrarisch landgoed gelegen in het stroomgebied van de rivier de Huerva, met gedocumenteerde wijnbouwactiviteit vanaf het begin van de twintigste eeuw.
De bodems van het landgoed onderscheiden zich van die in de omgeving: ze zijn rijk aan calciumcarbonaat en evenwichtig van kalkgehalte, met een kleigehalte van minder dan 45%.
Deze bodems zijn bovendien arm aan organische stof en aan stikstof.
Producteigenschappen
De resulterende wijnen zijn alcoholrijk, extractrijk, goed van kleur, aromatisch en van een correcte zuurgraad, met een intense fruitige en bloemige aromatische expressie in de jonge wijnen.
De gerijpte wijnen (crianza) laten het fruitkarakter duidelijker tot uitdrukking komen dankzij hun chemische samenstelling, met een lager gehalte aan acetoïne en een hoger gehalte aan esters dan de wijnen uit de omgeving.
Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie het productdossier (pliego de condiciones).
Over de begrenzing
Gebied: de officiële productiezone van het MAPA (Zonas de Calidad Diferenciada: Vinos).
Open Wine Map