Babadag
Styles
Cépages principaux
Aligoté BBurgund Mare N (Blaufraenkisch)Băbească Neagră NCabernet Franc NCabernet Sauvignon NChardonnay BColumna BCrâmpoşie BFetească Albă BFetească Neagră NFetească Regală BMerlot NMuscat Ottonel BPetit Verdot N (Verdot Petit)Pinot Gris GPinot Noir NRiesling De Rhin B (Riesling Weiss)Riesling Italian B (Welschriesling)Sauvignon BSyrah NTraminer Roz Rs (Gewuerztraminer)Tămâioasă Românească B (Muscat A Petits Grains Blancs)Viognier B
Terroir
Facteurs naturels
- La roche mère principale est le loess, avec plus de 20 m d'épaisseur, constituant le substrat pédologique de l'ensemble de l'aire DOC Babadag.
- Les sols prédominants sont des Tchernozioms, à réaction alcaline (pH 8,0–8,2) et à teneur modérée en carbonate de calcium.
- Sur les versants d'Enisala, Sarichioi et Zebil apparaissent des sols de type rendzine squelettique, favorables au Cabernet.
- Climat à température moyenne annuelle légèrement supérieure à 11 °C et à précipitations faibles, de 400 à 445 mm/an.
- Relief vallonné dans l'unité morphostructurale de Dobrogea Centrală, avec des plantations à Jurilovca, Sarichioi et Valea Nucarilor.
Facteurs humains
- Des témoignages archéologiques datés des Ve–IVe siècles av. J.-C. à Histria attestent la culture de la vigne : des amphores à vin ont été découvertes sous le sol d'un temple.
- Paul d'Alep (XVIIe siècle), accompagnant le patriarche Macaire d'Antioche, a consigné dans la région de Babadagului des « vignes jamais vues, dont on tire un vin incomparable ».
Caractéristiques du produit
- Les vins DOC Babadag se caractérisent par des titres alcoométriques et des acidités équilibrés, un extrait élevé et des qualités sensorielles appréciées.
- Sur le Plateau de Casimcea, le Cabernet Sauvignon produit des vins rouges secs atteignant les niveaux de qualité les plus élevés.
Lien terroir / vin
- La proximité des grands lacs et du Delta du Danube confère aux vins des titres alcoométriques et des acidités équilibrés, ainsi qu'un extrait élevé.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-RO-A1424
- Site officiel de l'interprofession — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Babadag