Baden

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Terroir

• Les vignes s'étendent à des altitudes comprises entre environ 115 m et 520 m au-dessus du niveau de la mer, avec des pentes pouvant atteindre 60 % dans les parcelles travaillées en traction directe.
• Au bord du Rhin supérieur, sur le Tuniberg et au Kaiserstuhl, les vignes sont majoritairement implantées sur des terrasses de dimensions variées.
• Les sols sont issus principalement de l'altération du granit, du gneiss, du Muschelkalk ou de roches volcaniques, et sont en grande partie recouverts de dépôts de lœss d'épaisseur variable.
• Le site de Fribourg-en-Brisgau présente une température annuelle moyenne de 10,8 °C, des précipitations de 955 l/m² et un ensoleillement de 1 740 heures par an.
• Baden est le seul vignoble allemand classé en zone viticole B de l'Union européenne, au même titre que les régions françaises voisines que sont l'Alsace, la Champagne et le Val de Loire. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• La viticulture dans la région viticole de Baden est attestée par des documents écrits depuis l'an 720 après Jésus-Christ et a profondément marqué la culture et le paysage de la région au fil des siècles.
• Le système historique de partage successoral des terres a conduit à une fragmentation généralisée du vignoble en parcelles de petite, voire de très petite taille sur les coteaux et les pentes raides, et les possibilités mécaniques limitées rendent l'entretien des vignes parfois très exigeant en main-d'œuvre.

• Les vins de Baden sont décrits comme des vins blancs fruités et minéraux marqués par le terroir, ainsi que comme des vins rouges charnus et corsés aux arômes typiques de chaque cépage.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-DE-A1264
• Site officiel de l'interprofession — Badischer Weinbauverband e.V.