Baden
Stijlen
Hoofddruivenrassen
ChasselasRiesling (Riesling Weiss)TempranilloSchiava Grossa N. - Großvernatsch (Schiava Grossa)MerzlingMüller-Thurgau (Mueller Thurgau Weiss)FreisamerGewurztraminer (Gewuerztraminer)Pinot GrisScheurebeSolarisViognierCabernet-FrancCabernet Carbon N. (Cabernet Carbon)Cabernet CortisMonarchPriorBronnerHelios B.
Aanvullende druivenrassen
AlvarinhoAuxerroisBacchus (Bacchus Weiss)Pinot NoirBlutenmuskatellerCabernet BlancCalardis BlancChardonnayCheninDonaurieslingFeliciaFidelioBouvierMuscat À Petits Grains BlancsGleraMoscato Giallo B. - Goldmuskateller (Moscato Giallo)AdelfraenkischSylvaner (Silvaner Gruen)Grüner-Veltliner (Veltliner Gruen)HeckerHibernalHolderHuxelrebeJohanniterJuwelKerner B. (Kerner)KernlingManzoni Bianco B. — Incrocio Manzoni 6.0.13 B. (Manzoni Bianco)MelonMorio MuskatMuscarisMuscat OttonelNoblingOrtegaKnipperléPerlePhoenixRabanerChardonnay RoseChasselas RoséMuscat À Petits Grains RougesSaphiraSauvignacSauvignon BlancSauvignon GrisSauvitageSeyvalSiegerrebeSouvignier GrisPinot BlancElbling (Elbling Weiss)Weißer Räuschling (Weisser Rauschling)AccentAcolonBarbera N. (Barbera Nera)BlauburgerFrueburgunderBlauer Limberger (Blaufraenkisch)Blauer Portugieser (Portugieser Blau)Zweigelt N. (Zweigeltrebe Blau)BoleroCabaret NoirCabernet CantorCabernet-CubinCabernet DorioCabernet-DorsaCabernet JuraCabernet-MitosCabernet-SauvignonCalabreseCarignanCarillonDakapoDeckrotDolcettoDominaDornfelderDunkelfelderGamay De Chaudenay (Gamay Teinturier De Chaudenay)Fortana N. (Fortana Nera)Alicante Henri BouschetHartblauHegelVogelfraenkischLagrein N. (Lagrein)LaurotLéon MillotLevitageMalbec (Cot)Maréchal FochMarselanMerlotMourvèdre (Monastrell)MüllerrebeMuskat Trollinger (Muscat Hamburg)NebbioloPalasPetit Verdot (Verdot Petit)Pinot NovaPinotagePinotinPirosoPrimitivoRegent N. (Regent)RondoSaint Laurent N. (Saint Laurent)SangioveseBlauer Affenthaler (Affenthaler)SyrahTannatTauberschwarzTinto CaoTouriga NacionalVidoc
Terroir
Natuurlijke factoren
- Bodems ontstaan uit verwering van Granit, Gneis, Muschelkalk of Vulkangestein, meestal bedekt met een laag Löss.
- Wijngaardoppervlakten van ca. 115 m tot 520 m boven zeeniveau; hellingpercentages tot 60 % in rivierdalen en de Vorbergzone van het Zwarte Woud.
- Aan de Oberrhein, Tuniberg en Kaiserstuhl liggen de wijngaarden overwegend op terrassen van uiteenlopende omvang.
- Klimaat Freiburg: gem. 10,8 °C, 955 l/m² neerslag, 1740 zonuren per jaar; afwisseling van droge/hete en vochtig-warme perioden.
- Baden is het enige Duitse wijnbouwgebied in EU-wijnbouwzone B, samen met de Elzas, Champagne en de Loirevallei. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Menselijke factoren
- Wijnbouw in Baden is documentair vastgelegd sinds 720 n.Chr.; historische Realteilung heeft de kleinschalige helling- en Steillagenstructuren sterk bepaald.
- Steillagen met tot 60 % hellingsgraad worden overwegend in Direktzug bewerkt; aan de Oberrhein, Tuniberg en Kaiserstuhl domineren terrassen.
Producteigenschappen
- Witte wijnen: terroirgedreven, fruitig en mineraal; rode wijnen: substantieel en volbodyig met rasspecifiek aroma.
- Elk product verkrijgt een specifiek jaargangsen raskarakter door de variatie in uitgangsgesteenten en klimatologische omstandigheden.
Verband terroir / wijn
- De afwisseling van droge/hete en vochtig-warme perioden begunstigt de Burgundersorten en typeert fruitige witte wijnen en volbodyige rode wijnen.
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.
Bronnen
- eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-DE-A1264
- Officiële site van de wijnorganisatie — Badischer Weinbauverband e.V.