Baden
Stijlen
Hoofddruivenrassen
ChasselasRiesling (Riesling Weiss)TempranilloSchiava Grossa N. - Großvernatsch (Schiava Grossa)MerzlingMüller-Thurgau (Mueller Thurgau Weiss)FreisamerGewurztraminer (Gewuerztraminer)Pinot GrisScheurebeSolarisViognierCabernet-FrancCabernet Carbon N. (Cabernet Carbon)Cabernet CortisMonarchPriorBronnerHelios B.
Aanvullende druivenrassen
Albariño (Alvarinho)AuxerroisBacchus (Bacchus Weiss)Pinot NoirBlutenmuskatellerCabernet BlancCalardis BlancChardonnayCheninDonaurieslingFeliciaFidelioBouvierMuscat À Petits Grains BlancsGleraMoscato Giallo B. - Goldmuskateller (Moscato Giallo)AdelfraenkischSylvaner (Silvaner Gruen)Grüner-Veltliner (Veltliner Gruen)HeckerHibernalHolderHuxelrebeJohanniterJuwelKerner B. (Kerner)KernlingManzoni Bianco B. — Incrocio Manzoni 6.0.13 B. (Manzoni Bianco)MelonMorio MuskatMuscarisMuscat OttonelNoblingOrtegaKnipperléPerlePhoenixRabanerChardonnay RoseChasselas RoséMuscat À Petits Grains RougesSaphiraSauvignacSauvignon BlancSauvignon GrisSauvitageSeyvalSiegerrebeSouvignier GrisPinot BlancElbling (Elbling Weiss)Weißer Räuschling (Weisser Rauschling)AccentAcolonBarbera N. (Barbera Nera)BlauburgerFrueburgunderBlauer Limberger (Blaufraenkisch)Blauer Portugieser (Portugieser Blau)Zweigelt N. (Zweigeltrebe Blau)BoleroCabaret NoirCabernet CantorCabernet-CubinCabernet DorioCabernet-DorsaCabernet JuraCabernet-MitosCabernet-SauvignonNero-D’Avola (Calabrese)CarignanCarillonDakapoDeckrotDolcettoDominaDornfelderDunkelfelderGamay De Chaudenay (Gamay Teinturier De Chaudenay)Fortana N. (Fortana Nera)Alicante Bouschet (Alicante Henri Bouschet)HartblauHegelVogelfraenkischLagrein N. (Lagrein)LaurotLéon MillotLevitageMalbec (Cot)Maréchal FochMarselanMerlotMourvèdre (Monastrell)MüllerrebeMuskat Trollinger (Muscat Hamburg)NebbioloPalasPetit Verdot (Verdot Petit)Pinot NovaPinotagePinotinPirosoPrimitivo N. — ZinfadelRegent N. (Regent)RondoSaint Laurent N. (Saint Laurent)SangioveseBlauer Affenthaler (Affenthaler)SyrahTannatTauberschwarzTinto CaoTouriga NacionalVidoc
Terroir
Natuurlijke factoren
- Bodems ontstaan uit verwering van Granit, Gneis, Muschelkalk of Vulkangestein, meestal bedekt met een laag Löss.
- Wijngaardoppervlakten van ca. 115 m tot 520 m boven zeeniveau; hellingpercentages tot 60 % in rivierdalen en de Vorbergzone van het Zwarte Woud.
- Aan de Oberrhein, Tuniberg en Kaiserstuhl liggen de wijngaarden overwegend op terrassen van uiteenlopende omvang.
- Klimaat Freiburg: gem. 10,8 °C, 955 l/m² neerslag, 1740 zonuren per jaar; afwisseling van droge/hete en vochtig-warme perioden.
- Baden is het enige Duitse wijnbouwgebied in EU-wijnbouwzone B, samen met de Elzas, Champagne en de Loirevallei. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Menselijke factoren
- Wijnbouw in Baden is documentair vastgelegd sinds 720 n.Chr.; historische Realteilung heeft de kleinschalige helling- en Steillagenstructuren sterk bepaald.
- Steillagen met tot 60 % hellingsgraad worden overwegend in Direktzug bewerkt; aan de Oberrhein, Tuniberg en Kaiserstuhl domineren terrassen.
Producteigenschappen
- Witte wijnen: terroirgedreven, fruitig en mineraal; rode wijnen: substantieel en volbodyig met rasspecifiek aroma.
- Elk product verkrijgt een specifiek jaargangsen raskarakter door de variatie in uitgangsgesteenten en klimatologische omstandigheden.
Verband terroir / wijn
- De afwisseling van droge/hete en vochtig-warme perioden begunstigt de Burgundersorten en typeert fruitige witte wijnen en volbodyige rode wijnen.
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.
Bronnen
- eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-DE-A1264
- Officiële site van de wijnorganisatie — Badischer Weinbauverband e.V.