Balatonboglár

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Sol : profond, limono-sableux à faible teneur en calcaire, bonne capacité hydrique – sédiments argilo-sableux d'origine marine pannonienne.
• Relief : collines orientées Sud-Ouest, 105–300 m d'altitude, aire de production s'étendant sur ~50 km le long de la rive Sud du Balaton.
• Climat : le balatoni mikroklíma tempère les extrêmes continentaux ; risque de gelées précoces faible, débourrement printanier tardif.
• Précipitations et ensoleillement : 623 mm annuels (dont 351 mm pendant la végétation), 2 000 heures de soleil/an, température moyenne 10,6 °C.
• Régime des vents : un vent dominant constant de secteur N-NO en provenance du plan d'eau du Balaton rafraîchit et ventile les vignobles de la rive Sud.

• Le Szürkebarát et l'Olaszrizling se sont implantés après le phylloxéra ; ces dernières décennies, la part des cépages aromatiques et des cépages rouges a augmenté.

• Vins blancs, rosés et rouges se distinguent tous par une fruitosité marquée et une structure acide élégante.
• Dans les Pezsgő de qualité, un élevage prolongé apporte des notes biscuitées, d'autolyse et beurrées, tout en conservant la fraîcheur.

• Sol limono-sableux à faible teneur en calcaire + effet thermorégulateur du Balaton → structure acide élégante et arômes fruités dans le vin.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — agrarminiszterium
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-HU-A1378
• Site officiel de l'interprofession — Balatonboglári Borvidék Hegyközségi Tanácsa