Barolo

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Terroir

• Les Langhe se situent géologiquement dans l'ère Tertiaire ou Cénozoïque, une période commencée il y a près de 70 millions d'années.
• La marne tufacée blanche caractérise l'aire de production, située sur les hautes collines qui dominent le fleuve Tanaro.
• Le sol appartient en grande partie à la formation géologique appelée terrain tortonien, l'un des 14 horizons du bassin tertiaire piémontais.
• Le terrain tortonien est composé de marnes et de sables stratifiés de couleur gris-bleuté, peu résistants, qui forment des collines basses et arrondies favorables à la vigne.
• Les sols de Langa, majoritairement calcaires et tufacés, se sont formés principalement à l'époque du Tortonien et du Messinien, il y a environ 7 millions d'années, lors du retrait progressif de la mer Padane qui a créé des collines en forme de dôme avec des couches de calcaire et de tuf, avec une présence de gypse et de minéraux plus marquée dans certaines zones.

• Le Barolo s'est imposé au milieu du XIXe siècle grâce à la ténacité de Camillo Benso Comte de Cavour et de Giulia Colbert Falletti, dernière marquise de Barolo, lorsque l'on commença à produire un vin exceptionnellement riche et harmonieux.
• Le Barolo est obtenu par la vinification en pur cépage des raisins de Nebbiolo, cultivés selon les méthodes traditionnelles avec une taille en Guyot et une conduite en espalier.

• La configuration géologique particulière des sols calcaires et tufacés de Langa constitue l'habitat naturel du Nebbiolo, qui peut ici s'exprimer au mieux en donnant des vins harmonieux, structurés et de longue garde.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1389
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani