Barolo
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Origine géologique tertiaire (Cénozoïque) : les Langhe se forment il y a près de 70 millions d'années.
- Sols dominants de type tortonien : marnes gris-bleutées et sables stratifiés, favorables à la vigne.
- Sols calcaires et tufacés avec gypse, formés par le retrait de la mer padane au Tortonien et au Messinien (~7 M d'années).
- Reliefs en « langues de terre » (Langhe), collines dominant le fleuve Tanaro, recouvertes de marne tufacée blanche.
Facteurs humains
- Sols à base de marnes gris-bleutées et de sables stratifiés de la formation tortonienne, favorables à la vigne.
- Nebbiolo en cépage unique, cultivé en taille Guyot et conduit en espalier ; au milieu du XIXe siècle, associé à Giulia Colbert Falletti et à Cavour.
Caractéristiques du produit
- Structure complexe et bouquet enveloppant capables d'évoluer dans le temps sans perdre leurs caractéristiques organoleptiques.
- Les sols calcaires et tufacés, riches en gypse et en minéraux, confèrent au Nebbiolo des vins harmonieux, structurés et de longue garde.
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Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1389
- Site officiel de l'interprofession — Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani