Bohotin

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Le relief est formé d'interfluves sculptés, légèrement bombés, aux versants allongés et aux pentes moyennes de 10 à 15 %, structurés en trois paliers altitudinaux.
• Les dépôts géologiques comprennent des argiles, des grès calcaires et des sables d'âge bessarabien, recouverts de dépôts loessiques épais de 3 à 4 m.
• La partie supérieure du relief, à des altitudes de plus de 200 m, est constituée d'argiles sableuses et de sables intercalés de concrétions de grès d'origine khersonienne.
• Le climat est de type continental excessif, avec des hivers rigoureux et des étés secs, influencé par la circulation de l'air vers la vallée ouverte du Prut, avec des températures minimales absolues pouvant descendre jusqu'à -26,8 °C.
• Les sols prédominants sont des mollisols/chernozems cambiques, représentant 30 à 35 % de la surface, suivis d'argilisols dans les zones élevées, à des altitudes de 250 à 300 m.
• Le réseau hydrographique est faiblement représenté par le ruisseau Moșnișoara dans la partie est du territoire et par les petits ruisseaux adjacents qui drainent la partie droite du territoire.

• Busuioacă de Bohotin est le cépage spécifique de l'aire, un cépage qui a tiré son nom de la localité de Bohotin.

• Pour les cépages rouges cultivés dans cette aire, la maturité phénolique s'accomplit généralement deux semaines après la maturité technologique.
• Les vins tranquilles produits dans l'aire sont en général légers, les vins blancs présentant un surcroît d'acidité et n'étant pas très extractifs, mais typiques des cépages dont ils sont issus.
• La Busuioacă de Bohotin peut donner, certaines années aux automnes longs et chauds, des vins rosés doux naturels, onctueux, de couleur ambrée, aux arômes de pétales de rose, de basilic et d'encens.
• Les vins mousseux de qualité présentent une couleur blanc-verdâtre ou jaune-verdâtre pour les vins blancs, jusqu'à des nuances de rose pâle, légèrement rubis pour les vins rosés ou rouges, avec une mousse abondante et de fines bulles persistantes sur toute la hauteur du verre.
• Les vins mousseux de qualité de type aromatique présentent une couleur jaune paille aux nuances jaune-verdâtre pour la Tămâioasă românească et le Muscat Ottonel, ou rose aux nuances violacées pour la Busuioacă de Bohotin et le Traminer roz.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-RO-A0138
• Site officiel de l'interprofession — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Bohotin