Bohotin

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Cépages principaux

Terroir

• Relief en trois niveaux : jusqu'à 30 m, 50-100 m et moins de 200 m d'altitude, sur le bassin du ruisseau Moșna.
• Géologie stratifiée : Bassarabien avec argiles, grès calcaires et sables, recouvert d'un loess de 3 à 4 m d'épaisseur.
• Sols dominants : mollisols/cernoziomuri cambiques (30-35 %) ; le plateau présente des roches loessiques, la zone centro-septentrionale des grès calcaires.
• Climat continental excessif, influencé par la circulation de l'air vers la vallée ouverte du Prout ; hivers rigoureux pouvant descendre jusqu'à -26,8 °C.
• Ensoleillement de 2 137 heures/an (1 348 heures en période végétative) ; précipitations moyennes de 517,8 mm/an, maximales en été (juin-juillet).

• Busuioacă de Bohotin est le cépage emblématique de l'aire, dont la dénomination d'origine tire son nom.
• Les années à automnes longs et chauds, la Busuioacă de Bohotin peut produire des vins rosés à sucre résiduel, doux naturels.

• La Busuioacă de Bohotin peut donner des vins rosés doux naturels, onctueux, aux arômes de rose, de basilic et d'encens.
• Les vins rouges de l'aire accumulent massivement des anthocyanes ; la maturité phénolique s'achève environ deux semaines après la maturité technologique.

• Le climat continental excessif et la sécheresse estivale favorisent l'accumulation des anthocyanes dans les cépages rouges, conduisant à des vins tanniques à la couleur intense.

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Sources

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-RO-A0138
• Site officiel de l'interprofession — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Bohotin