Bolgheri
Styles
Cépages principaux
Cabernet Franc N. - Cabernet (Cabernet Franc)Cabernet Sauvignon N. - Cabernet (Cabernet Sauvignon)Merlot N. (Merlot Noir)Sangiovese N. (Sangiovese)Sauvignon B. (Sauvignon Blanc)Syrah N. - Shiraz (Syrah)Vermentino B. (Vermentino)Viogner B. (Viognier)
Terroir
Facteurs naturels
- Les sols sont classifiés en 27 unités pédologiques, une variabilité que le cahier des charges identifie comme facteur clé de la complexité des vins.
- Le topoclimat résulte de la combinaison de facteurs latitudinaux et orographiques (pente, exposition et situation), agissant à différentes échelles.
- L'aire s'étend le long de la côte tyrrhénienne, avec une configuration qui garantit une maturation régulière et complète des raisins.
- Les cépages français furent introduits en 1944 par le Marchese Mario Incisa della Rocchetta ; les pratiques actuelles se sont consolidées à partir des années 1980.
Caractéristiques du produit
- Les blancs et les rosés visent la fraîcheur, la sapidité et l'harmonie ; les rouges supérieurs requièrent un vieillissement obligatoire en fût et en bouteille pour une plus grande structure.
- La complexité et la persistance des vins sont attribuées à la variabilité des 27 unités pédologiques du territoire.
Lien terroir / vin
- Les 27 unités pédologiques confèrent complexité et persistance aux vins : la variabilité des sols est identifiée comme facteur fondamental de la qualité.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1348
- Site officiel de l'interprofession — Consorzio per la Tutela dei Vini Bolgheri e Bolgheri Sassicaia