Bolgheri Sassicaia

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Cépages principaux

Terroir

• Sols à sédiments pléistocènes, peu profonds, squelette caillouteux très prononcé, texture argilo-limoneuse, faiblement à fortement calcaires, avec présence d'oxyde de fer.
• Le toponyme « Sassicaia » dérive littéralement de la grande quantité de pierres dans le sol, reflétant la nature squelettique des terroirs.
• Morphologie en terrasses et versants rectilignes, avec un climat tempéré : T° moyenne 14,5 °C, précipitations 584 mm/an, déficit hydrique 205 mm.
• Le cahier des charges attribue au climat marin des effets bénéfiques sur la maturation : les terrains de piémont et de plaine s'avèrent les plus aptes à la viticulture.
• La similitude morphologique avec la zone de Graves (Bordeaux) a orienté le choix des cépages bordelais pour ce territoire.

• Premières vignes expérimentales dès 1816 ; en 1944 naissent les premières plantations modernes avec des cépages bordelais choisis pour leur affinité avec le terroir.
• Le choix des cépages bordelais remonte au comte Guido Alberto (XIXe siècle) et fut confirmé par le Marchese Mario Incisa della Rocchetta dans l'entre-deux-guerres.

• Couleur rouge rubis intense, évoluant vers le grenat avec l'affinage. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• En bouche : sec, plein, robuste et harmonieux, doté d'une belle structure élégante. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Sols à sédiments pléistocènes, squelette caillouteux, texture argilo-limoneuse, drainage imparfait et calcaire variable : des conditions que le cahier des charges relie explicitement à la vocation pour le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1671
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio per la Tutela dei Vini Bolgheri e Bolgheri Sassicaia