Болярово (Boliarovo)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Sols de type канелена горска почва, légèrement à fortement argilo-sableux, riches en fer — facteur pédologique déterminant.
• Climat преходноконтинентален avec une légère influence средиземноморско влияние remontant la vallée de la Toundja.
• Le massif Сакар assure un drainage aérien et une inversion thermique qui façonnent un microclimat spécifique.
• Les vignobles s'étendent dans la vallée de la Toundja et sur les versants nord du Сакар, à une altitude de 143 m.
• Cumul annuel des précipitations ~577 mm ; somme des températures actives au-dessus de 10 °C pour la période avril–octobre : 3 750 °C.

• Les seuls cépages autorisés pour les vins rouges et rosés sont le Cabernet Sauvignon et le Merlot.
• Le rendement maximal est de 8 000 kg/ha, avec un taux d'extraction de 65 l pour 100 kg de raisins pour les vins rouges.

• Profil sensoriel : douceur, densité et caractère fruité typiques, façonnés par le microclimat et les sols de type канелена горска почва.
• Seuls le Cabernet Sauvignon et le Merlot sont autorisés — exclusivement pour les vins rouges et rosés.

• Le massif Сакар assure un drainage aérien et une inversion thermique qui tempèrent le climat continental.
• L'средиземноморско влияние remonte la vallée de la Toundja et contribue à la formation du microclimat spécifique.
• Les sols de type канелена горска почва riches en fer, conjugués au microclimat, confèrent au vin douceur, densité et caractère fruité.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A0985
• Site officiel de l'interprofession — Изпълнителна агенция по лозата и виното (IAVV)