Bonnezeaux
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Vignoble sur 3 coteaux SW : « La Montagne », « Beauregard », « Fesles » ; bande de 2 800 m × 500 m, pentes 15-20 %.
- Substratum schisto-gréseux « série de Saint-Georges-sur-Loire » (Ordovicien supérieur – Dévonien inférieur), parfois recouvert par le Cénomanien.
- Sols peu profonds, très riches en éléments grossiers, gris verdâtres ou « lie de vin », réserve en eau < 100 mm, drainage excellent.
Facteurs humains
- Chenin B à 100 %, cépage qualifié de « rustique » exprimant ses potentialités « dans des situations où les contraintes du sol sont fortes ».
Caractéristiques du produit
- Vins puissants, doux (sucres fermentescibles élevés), arômes de fruits secs, fruits exotiques, fleurs blanches ; robe légèrement dorée à reflets verts.
- Potentiel de garde : l'équilibre acidité/alcool/onctuosité conduit à plus de complexité avec le temps.
Lien terroir / vin
- Sols squelettiques + vents dominants → flétrissement sur pied des baies, concentrant le chenin B avant tries successives.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 20 décembre 2025
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — InterLoire