Брестник (Brestnik)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Les vignes se situent au pied des versants nord des Родопи, à environ 200 m d'altitude.
• Climat преходноконтинентален ; précipitations annuelles moyennes de 595 mm, somme des températures sur la période végétative de 4 350 °C.
• Sols : rendzines (хумусно-карбонатна), légèrement à moyennement sablo-argileux, alluviaux et deluviaux de prairie.

• Cépages autorisés : Cabernet Sauvignon, Merlot et Мавруд — exclusivement pour les vins rouges et rosés.
• Le vin d'assemblage reflète de longues traditions façonnées par le microclimat des versants nord des Родопи.

• Rouge d'assemblage : robe rubis, arômes de fruits des bois, mûre, cassis et vanille apportée par le fût ; bouche ample, harmonieuse, avec une longue finale.
• La structure est le fruit de trois cépages : l'astringence du Мавруд, la chaleur et la rondeur du Merlot, la densité et le fruité du Cabernet Sauvignon.

• Le climat doux des versants nord des Родопи et les sols de type rendzine façonnent le profil caractéristique de l'assemblage.
• Les rendzines (хумусно-карбонатна почва) et les sols alluviaux de prairie autour de Брестник déterminent le caractère de terroir.
• L'astringence du Мавруд, la souplesse du Merlot et la densité fruitée du Cabernet Sauvignon sont l'expression directe de l'alliance cépage-terroir.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A0944
• Site officiel de l'interprofession — Wikipedia (българска) — Брестник