Брестник (Brestnik)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Les vignobles sont situés au sud de la ville de Plovdiv, au pied des versants nord des Rhodopes, à une altitude moyenne d'environ 200 mètres.
• Le climat de la région est de type continental de transition, et la pluviométrie annuelle moyenne atteint 595 millimètres.
• La somme thermique totale pour la période où les températures journalières moyennes dépassent 10 degrés Celsius, couvrant les mois d'avril à octobre, est de 4 350 degrés, et la température journalière moyenne du mois le plus chaud est de 24 degrés.
• Les types de sols de la région comprennent des rendzines, définies comme des sols humifères carbonatés, ainsi que des sols argilo-sableux légers à moyens, des sols alluviaux de prairie et des sols de colluvions de prairie.

• Les cépages autorisés pour la production de vins rouges et de rosés sous l'appellation d'origine protégée sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Mavrud.
• La conduite des vignes fait appel aux formes en Ombrelle, en Moser et en cordon bilatéral à tronc moyen, tandis que la taille est mixte et courte, avec une charge maximale de 54 yeux par pied.

• Le vin présente une couleur rouge rubis dense, avec un bouquet et une saveur caractéristiques issus de la combinaison de l'astringence du Mavrud, de la chaleur et de la souplesse du Merlot, ainsi que de la structure et des arômes fruités du Cabernet Sauvignon.
• Le nez associe les fruits des bois, la mûre, le cassis et les notes vanillées apportées par l'élevage en fût, tandis que la bouche est dense, harmonieuse, avec une longue finale de vanille douce due à l'élevage en fût.

• La douceur du climat des versants nord des Rhodopes moyens, conjuguée à des conditions pédologiques favorables et à de longues traditions viticoles, constitue le fondement d'un vin d'assemblage caractéristique élaboré à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Mavrud.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Toutes les appellations de Bulgarie

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A0944
• Site officiel de l'interprofession — НЛВК — Национална лозаро-винарска камара