Campania

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Terroir

• La géomorphologie du territoire campanien est assez diversifiée, bien que d'origine principalement volcanique, avec des montagnes, des collines, des vallées, des fleuves et des torrents, et des plaines qui s'étendent jusqu'à la mer.
• Le territoire abrite d'innombrables appareils volcaniques, dont le Vésuve n'est que l'exemple le plus spectaculaire, et qui contribuent à créer des environnements particuliers.
• La position riante et la fertilité renommée des terres campaniennes ont donné naissance au mythe de la « Campania Felix », un contexte dans lequel la culture de la vigne a toujours joué un rôle de première importance.
• Les sols, fortement volcaniques, sont considérés comme l'un des facteurs fondamentaux permettant de conférer aux vins produits la complexité et la persistance propres aux vins de haute qualité.
• Pour les types passerillé et liquoreux, l'interaction avec les terrains volcaniques est importante : grâce à leur teneur élevée en potassium, ils garantissent des raisins aptes au passerillage sur pied, favorisé par la bonne ventilation des terrains de coteaux.

• Les vins de l'Antiquité tels que le Falerne, le Greco, le Faustinien et le Calène étaient produits en Campanie, et les cépages campaniens sont considérés comme les descendants d'anciens cépages tels que la Vitis Hellinica.
• Les cépages campaniens étaient décrits par les premiers experts en viticulture et vinification tels que Pline, Columelle, Virgile et Caton, qui en ont laissé de ravissantes descriptions.
• Le type pétillant est né de la tradition paysanne consistant à laisser les vins avec un résidu sucré qui, aux premières chaleurs du printemps, se transformait en rendant les vins pétillants, tradition enracinée dans les zones de Gragnano et Lettere, mais aussi dans le reste de la région.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-IT-A0253
• Site officiel de l'interprofession — Campania.Wine — federazione consorzi campani