Cangas

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Cépages principaux

Terroir

• Le terrain présente un relief très accidenté avec une nette prédominance de pentes fortes à très fortes, voire escarpées, formé de matériaux paléozoïques et précambriens parmi les plus anciens de la péninsule Ibérique, notamment les schistes argileux précambriens.
• Les sols se développent sur des schistes argileux et des schistes métamorphiques avec une faible fraction sableuse apportée par des grès, un pH proche de la neutralité et un horizon humifère riche en matière organique de type mull, d'une épaisseur de 20 à 25 cm.
• La Cordillère Cantabrique joue le rôle de barrière avec accumulation de nuages sur les versants septentrionaux, produisant un effet foehn marqué qui engendre des vents secs et réchauffés, des hivers aux températures minimales proches de -10 °C et des étés aux maximales supérieures à 30 °C.
• Les précipitations avoisinent les 1 000 mm annuels, soit 30 % de moins que dans le reste des Asturies, tandis que l'ensoleillement atteint jusqu'à 2 000 heures de soleil dans certaines des communes qui composent la région.

• La culture de la vigne dans la zone est documentée depuis le IXe siècle, et sa grande expansion coïncide avec la fondation, en 1031/1032, du monastère bénédictin de San Juan Bautista de Corias.
• Après l'apparition du phylloxéra à la fin du XIXe siècle, la Diputación Provincial établit à Cangas une pépinière qui fournissait aux viticulteurs des boutures enracinées de vignes américaines, majoritairement rupestris, destinées à servir de porte-greffes aux cépages locaux.

• Les vins rouges présentent une couleur cerise brillante d'intensité faible à moyenne, avec des arômes de fruits rouges sauvages, de sous-bois et de schiste, et se montrent en bouche frais, peu tanniques et d'une persistance moyenne.
• Les vins blancs sont d'une couleur jaune pâle aux reflets verdâtres, avec un arôme intense et terpénique évoquant les fruits à noyau, l'ananas, la poire, la pomme et les fleurs blanches ; en bouche, ils sont fruités, légèrement gras, avec des touches d'agrumes et de minéralité.

• Les sols caillouteux à forte teneur en schiste et les pentes prononcées permettent de réguler l'eau des précipitations, en évitant l'engorgement tout en conservant en profondeur l'humidité nécessaire aux vignes.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

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Sources

• Pliego de condiciones (national, PDF)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0119
• Site officiel de l'interprofession — D.O.P. Cangas