Capriano del Colle

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Terroir

• La zone de production se situe sur un plateau formé par la superposition de débris et de couches argileuses transportés en aval par les glaciers, dans la plaine du Pô au sud de Brescia.
• Le Monte Netto constitue un promontoire qui s'élève nettement de la plaine, au sud de la ville de Brescia, sur les territoires de Capriano del Colle et Poncarale.
• Le Monte Netto, dépourvu d'eau d'irrigation, présente un sol majoritairement argileux et une agriculture typique des zones de collines.
• Les sols de la zone sont généralement argileux et sans calcaire, à l'exception d'une partie du territoire de la commune de Poncarale, et bénéficient d'une excellente exposition.
• Les versants du Monte Netto ne sont pas très escarpés et le sommet présente un faux-plat, caractéristiques qui laissent bien augurer de la pérennité d'une viticulture qui pourra être de plus en plus mécanisée.

• La culture de la vigne était répandue même sur des terrains pas entièrement adaptés, car le vin constituait un recours dans la lutte contre la pellagre, grave fléau de la région.
• Après le phylloxéra, l'hybride Clinton se répandit, donnant dans cette zone des degrés alcooliques très élevés grâce aux conditions pédologiques et environnementales favorables, avant la reconstitution d'une viticulture de qualité.
• La première description du cépage Marzemino, localement dénommé Berzemino, est due à l'agronome Agostino Gallo, résidant au Borgo di Poncarale à partir de 1548, dans son traité sur les journées de la véritable agriculture.

• Le Capriano del Colle Bianco présente à l'examen olfactif un caractère délicat et agréable, d'une intensité correcte, délicatement floral et fruité, avec des notes de pomme mûre, et une saveur sèche, légèrement acidulée dans le vin jeune.
• Le Capriano del Colle Rosso offre un bouquet ample, vineux et caractéristique, tandis que la bouche est fraîche, sapide, sèche et harmonieuse, équilibrée, souple et de structure moyenne ; la Riserva présente quant à elle un bouquet complexe et une bouche ample, enveloppante et convenablement tannique.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1124
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Montenetto