Castel del Monte

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Terroir

• Le plateau des Murge, traversé par la zone de Castel del Monte, est délimité par deux discontinuités tectoniques, l'une en direction du Tavoliere delle Puglie et l'autre en direction de l'avant-fosse bradanique.
• L'émersion de la plateforme des Murge remonte au Crétacé et son ossature est composée de calcaires dolomitiques et de dolomies bien stratifiés, avec des épaisseurs allant de quelques centimètres à quelques mètres.
• La lithologie de la zone est constituée par les calcaires compacts de l'unité générale du calcaire crétacé de Bari et d'Altamura, avec des dépôts alluviaux de l'Holocène dans les zones internes et des dépôts plio-pléistocènes le long du talus sud-ouest.
• Le type de sol le plus répandu présente une faible profondeur et une forte proportion de cailloux et d'affleurements rocheux, au point que, dans les cas extrêmes, il peut ne pas se prêter à la mise en culture.
• Le climat est sub-méditerranéen, avec une température moyenne annuelle d'environ 17,5 °C à Andria, près de la mer, et de 14,4 °C dans les zones plus élevées et éloignées du littoral, tandis que janvier est le mois le plus froid avec une moyenne d'environ 7 °C.
• La pluviométrie moyenne annuelle est d'environ 560 mm, avec des précipitations concentrées en période automno-hivernale, principalement en novembre et décembre, et environ 100 mm durant la période aride de juin à août.
• L'indice d'aridité de De Martonne pour l'Alta Murgia est de 24,7, valeur qui classe le climat de la zone dans la catégorie dite subhumide.

• Dans la zone, les formes de conduite en gobelet et en Guyot étaient traditionnellement adoptées comme alliance naturelle avec une viticulture en environnement chaud et aride, avant d'être rejointes par des formes plus étalées pour augmenter les rendements.
• Aujourd'hui, les nouveaux plantiers en contre-espalier sont réalisés principalement à une densité de 4 348 pieds par hectare, tandis que là où le tendone est maintenu, une densité de 2 500 pieds par hectare est adoptée.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0545
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio di Tutela Vini DOC Castel del Monte