Castel del Monte Bombino Nero

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Le plateau des Murge, dont l'ossature est composée de calcaires dolomitiques et de dolomies bien stratifiés, traverse les provinces de Bari, Brindisi et Tarente avec des altitudes pouvant atteindre 686 m dans sa partie nord-ouest.
• Les roches se présentent souvent fracturées et avec un degré variable de karstification, une structure karstique qui explique l'absence d'eaux superficielles dans la zone.
• Le climat est typiquement sub-méditerranéen, avec une température annuelle moyenne d'environ 17,5 °C à Andria près de la mer et de 14,4 °C dans les zones plus élevées et éloignées de la côte.
• La pluviométrie annuelle moyenne est d'environ 560 mm, concentrée principalement en période automno-hivernale aux mois de novembre et décembre, tandis qu'en été, de juin à août, il tombe environ 100 mm.
• Le type de sol le plus répandu dans la zone présente une faible profondeur ainsi qu'une pierrosité élevée et de nombreux affleurements rocheux, à tel point que dans les cas extrêmes il peut s'avérer impropre à la mise en culture.

• La zone se distingue par une tradition vitivinicole millénaire, attestée par des documents historiques conservés dans des archives et bibliothèques monastiques ainsi que par des œuvres d'art de la période de la Grande-Grèce conservées au Museo Jatta.
• Aux formes de conduite anciennes en gobelet (alberello) et en Guyot, adaptées à un environnement chaud et aride, s'est progressivement ajouté l'usage de formes plus expansives pour augmenter les rendements, aujourd'hui cantonnées principalement aux zones les plus basses et les plus fertiles.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Toutes les appellations de Italie

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0537
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio di Tutela Vini DOC Castel del Monte