Castilla

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Terroir

• La zone enregistre plus de 3 500 heures d'ensoleillement par an, et cette sécheresse conjuguée à une forte insolation favorise une bonne maturation des raisins.
• Les horizons supérieurs du sol présentent une forte teneur en calcaire, ce qui donne naissance à des vins plus riches en nuances et affichant un degré alcoolique élevé.
• Les sols sont pauvres en matière organique et riches en calcaire, ce qui conditionne les caractéristiques des vins pétillants.

• Les vins rouges sont aromatiques, équilibrés et structurés, dotés d'une grande puissance tannique et de degrés compris entre 11 et 14 degrés, pouvant être dépassés lors de certaines vendanges.
• Les vins blancs sont fins et légers, tandis que les rosés se distinguent par leur grande netteté, leur vivacité, leur teinte rose soutenue et leur longévité.
• Les vins pétillants présentent des arômes intenses, amples, équilibrés et dotés d'une finale fruitée.

• La luminosité élevée, les températures automnales chaudes, les faibles humidités relatives et les précipitations réduites favorisent la surmaturité des raisins, donnant des vins à plus haute teneur en sucres résiduels, aux intensités aromatiques élevées et aux notes de raisin sec.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

Toutes les appellations de Espagne

Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Pliego de condiciones (national, PDF) — +44 variétés ajoutées
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-ES-A0059
• Site officiel de l'interprofession — Campo y Alma — IGP Vinos de la Tierra de Castilla