Cesanese di Affile

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Terroir

• La zone de production s'étend sur environ 1 380 hectares dans un territoire de haute colline situé sur les versants des Monti Affilani, chaîne pré-appenninique composée de massifs calcaires des Ruffi, Prenestini et Affilani.
• Les sols sont principalement des terres rouges issues de l'érosion des Monti Affilani, formées par décalcification de roches sédimentaires calcaires, leur coloration rouge sombre étant due aux oxydes de fer et d'aluminium libres.
• Les terres rouges peuvent présenter des caractères physiques très variés, comprenant des terres lourdes à texture argilo-limoneuse et, moins répandues, des terres légères avec des débris de nature calcaire, appelées terres rouges détritiques.
• Les vignes sont cultivées à des altitudes comprises entre 350 et 950 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une pente variable et une exposition générale orientée vers l'ouest, le sud-ouest et le sud.
• Le climat est de type tempéré, avec des précipitations moyennes annuelles comprises entre 1 431 et 1 606 mm, une aridité estivale absente et une température moyenne annuelle entre 12,0 et 13,6 °C, la température moyenne minimale du mois le plus froid étant comprise entre 0,1 et 1,3 °C.

• Les territoires d'Affile, habités dès l'an 1000 av. J.-C. par les populations italiques des Èques et des Herniques, devinrent en 133 av. J.-C. une colonie romaine, entraînant la division du territoire en petites parcelles attribuées aux colons.
• Au XVIIe siècle, le lettré Rutilio Scotti vanta les propriétés médicinales du vin, tandis qu'au XVIIIe siècle le statut municipal d'Affile prévoyait des peines très sévères pour quiconque endommagerait les vignes.
• Dans les premières décennies du XXe siècle, le vin a obtenu des diplômes de Grand Prix et des médailles d'or lors des Expositions internationales de Bruxelles, Paris, Milan et Rome.

• Le Cesanese di Affile de base présente une robe rouge rubis aux reflets violets, un nez intense avec des notes florales et fruitées de baies et de drupes, une saveur sèche et harmonieuse d'un corps bien équilibré.
• La version douce présente une robe rouge rubis aux reflets pourpres, des arômes floraux et fruités de cerise accompagnés de notes épicées et végétales, avec une saveur agréablement douce et harmonieuse.
• Le type Riserva présente des reflets grenat dus au vieillissement, avec des notes florales et fruitées évoluant vers des nuances épicées ou phénoliques associables au bois, une saveur sèche et d'un corps bien équilibré.

• L'orographie vallonnée de l'aire et l'exposition ouest, sud-ouest et sud contribuent à créer un environnement aéré, lumineux, avec un sol naturellement drainant, particulièrement propice à la culture des vignes du Cesanese di Affile.
• Les terres rouges, pauvres en éléments nutritifs et peu adaptées aux cultures intensives, se révèlent en revanche bien adaptées à une viticulture de qualité à faibles rendements, conférant aux vins une vigueur et une complexité particulières.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0698