Clos Saint-Denis
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Le relief de la Côte de Nuits est d'origine tectonique, s'étend sur environ 25 kilomètres selon une direction nord/sud et sépare les plateaux calcaires des Hautes Côtes, à l'ouest, de la plaine de Bresse, à l'est.
- Le climat océanique tempéré reçoit environ 750 millimètres de précipitations par an et affiche une température moyenne annuelle de 10,5°C, sans sécheresse estivale marquée.
- Les parcelles sont situées dans la moitié inférieure du relief de la Côte, entre 280 et 310 mètres d'altitude, sur la seule commune de Morey-Saint-Denis, exposées au levant selon Wikipédia.
- Le substrat repose sur des calcaires durs du Bajocien appelés calcaires à entroques, surmontés d'un niveau marneux puis d'un calcaire dur mais gélif du Bathonien.
- Les sols sont peu évolués, généralement carbonatés et peu épais mais bien drainants malgré une forte teneur en argile, et Wikipédia les décrit comme des sols bruns calcaires dépourvus de cailloutis en bas de coteaux.
Facteurs humains
- Le « Clos Saint-Denis » est cité pour la première fois en 1367, avec une origine remontant au XIe siècle, alors qu'il est rattaché à la collégiale « Saint-Denis de Vergy ».
- Bien que désigné comme un « clos », cet ensemble d'un peu plus de 2 hectares paraît ne jamais avoir été réellement enclos de murs.
- Les vignes sont conduites avec des densités de plantation supérieures à 9000 pieds par hectare, et l'encépagement repose sur le cépage pinot noir.
- L'usage est d'élever les vins sur une période longue, ce qui leur assure une remarquable aptitude à la conservation.
Caractéristiques du produit
- Les vins présentent une robe rubis, sont charnus et élégants, avec un nez intense et racé mêlant fréquemment fruits rouges, églantine, épices et amandes grillées.
- En bouche, les vins sont souples et veloutés, dotés d'une persistance remarquable, et quelques années de vieillissement favorisent leur épanouissement.
Lien terroir / vin
- La situation topographique des parcelles les protège des risques de gel ainsi que des brouillards matinaux, tout en assurant une exposition au soleil levant favorable à un rapide réchauffement du sol.
- Issus d'un milieu naturel marqué par la relative pauvreté des sols, les vins se caractérisent par une expression particulière, élégante, racée et de bonne garde.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 63 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
Open Wine Map