Colli di Faenza

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Cépages principaux

Terroir

• La formation de la Marnoso-arenacea, la plus ancienne de l'Apennin de Faenza, est caractérisée par une alternance rythmique de marnes et de grès sableux cimentés.
• D'autres formations présentes dans l'aire sont les Argille azzurre plio-pléistocènes d'origine marine et riches en fossiles, les Sabbie gialle et les contreforts du Spungone, une calcarénite organogène pliocène.
• En progressant vers le sud depuis la Via Emilia, on rencontre trois bandes altitudinales distinctes : le premier versant collinaire, plus fertile et chaud ; la colline proprement dite sur des sols argileux ; et enfin la haute colline où commencent les terrains gréseux, avec les badlands (calanchi) marquant la limite entre la première et la deuxième bande.
• L'indice de Winkler sur la période 1961-1990 montre un gradient décroissant d'environ 2 000 degrés-jours à proximité de la Via Emilia jusqu'à 1 500-1 600 degrés-jours dans les zones viticoles de plus haute altitude exposées au nord.
• Sur la colline moyenne, le paysage présente de larges bandes alluviales le long des principaux axes fluviaux, avec une morphologie douce, de larges incisions et une présence diffuse de badlands (calanchi) sur des sols issus de roches argileuses et marneuses.

• Après la reconstruction post-phylloxérique, les plantations mono-variétales privilégièrent le Sangiovese, cépage rustique et productif, tandis qu'aux altitudes plus élevées on préférait le Ciliegiolo, à maturation précoce.
• À la fin du XIXe siècle, la viticulture des collines faentines était destinée principalement à la consommation familiale, avec des rangées pluri-variétales disposées en bordure des parcelles cultivées en céréales plutôt qu'en vignes spécialisées.

• Les vins rouges bien structurés, aux fruits mûrs intenses, peuvent développer après élevage des nuances de confiture de fruits et s'enrichir de notes épicées s'ils sont passés en bois, tandis que les blancs présentent une structure importante avec une touche florale délicate.

• Les meilleures expositions et les sols les plus argileux permettent d'obtenir des Merlot et des Cabernet très fruités et parfois également épicés.
• En réservant les terrains les plus riches en calcaire et les expositions nord aux cépages blancs, on garantit intensité et finesse aromatique dans les vins blancs.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0291
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Vini di Romagna