Colli Perugini

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Cépages principaux

Terroir

• Dans la zone de production affleurent quatre formations géologiques principales, dont des sables jaunes avec des niveaux de conglomérats lacustres et des turbidites constituées de grès jaunâtres et de marnes silteuses grisâtres.
• Sur les versants argileux les plus pentus prédominent des Entisols franco-limoneux dépourvus d'éléments grossiers, fortement calcaires, à réaction sub-alcaline et faible teneur en matière organique.
• Les sols développés sur d'anciennes alluvions en terrasses sont classifiables comme Inceptisols à textures équilibrées, généralement pauvres en éléments grossiers comme en calcaire.
• Les vignes se trouvent à des altitudes comprises entre le fond de vallée, exclu de la dénomination, et des cotes supérieures à 450 mètres pour les cépages à baies noires et 500 mètres pour ceux à baies blanches.
• Au cours de la dernière décennie de référence 1991-2010, les précipitations annuelles moyennes ont augmenté à 937,1 mm par rapport à la moyenne séculaire de 897,54 mm, principalement en raison de la hausse des pluies hivernales.

• La présence de la viticulture dans l'aire délimitée remonte à l'époque romaine, les statuts communaux fixant déjà les zones destinées à la vigne ainsi que la période des vendanges.
• La dénomination d'origine a été reconnue par décret du Président de la République du 21 octobre 1981, après que la viticulture eut maintenu pendant des siècles son rôle de culture principale du territoire.
• Les cépages traditionnellement cultivés dans l'aire sont le Grechetto, le Trebbiano Toscano et le Sangiovese, aux côtés de cépages internationaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Pinot noir, le Chardonnay, le Pinot blanc et le Pinot gris.
• Au Moyen Âge, les contrats agraires et les documents conservés dans les archives monastiques et communales confirment la diffusion de la culture de la vigne sur le territoire.

• Les vins rouges présentent une robe rouge rubis éclatante avec un liseré pourpre, qui évolue vers le rouge grenat dans les vins plus âgés, avec des arômes floraux et des notes fruitées de cerise et de framboise, d'épices douces et de chocolat.
• Les vins blancs à base de Grechetto et de Trebbiano Toscano arborent une robe jaune paille aux reflets verdâtres, des parfums délicats de jasmin, de pêche blanche et de pomme ; ils sont chaleureux et souples en bouche, avec une note minérale.

• Les sols contribuent à la maturation optimale des raisins grâce à un pH favorable et à des teneurs en calcaire qui favorisent la maturité, influençant ainsi les caractéristiques du vin Colli Perugini.
• Le climat de l'aire de production permet aux raisins de mûrir lentement et complètement, contribuant de manière significative aux caractéristiques organoleptiques particulières du vin.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0843