Contea di Sclafani

Styles

Cépages principaux

Terroir

• La zone de production se situe à une altitude moyenne d'environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, un facteur important pour la culture de la vigne.
• Les sols de la zone sont à dominante argileuse avec une composante sableuse, ou à dominante sableuse avec une composante argileuse.
• L'altitude moyenne de la zone et la répartition des sols font que la zone de production ne présente pas de terres trop humides, ni trop acides, ni trop alcalines.
• La zone est vallonnée et présente un climat tempéré chaud avec des amplitudes thermiques.
• Les raisins mûrissent avec environ vingt jours de retard par rapport aux autres zones viticoles de la Sicile, atteignant un équilibre entre acidité, pH et sucres à l'abri des chaleurs estivales.

• Les premières attestations de la culture de la vigne dans la zone remontent à 1300, et vers 1570, de nombreux hectares de vignes furent plantés dans le Feudo di Valle dell'Olmo.
• Dans les années particulièrement favorables, il est de tradition de laisser les raisins, aussi bien à baies noires qu'à baies blanches, sur le cep jusqu'à presque la fin du mois d'octobre pour le type « Vendemmia tardiva ».

• Le vin rouge issu de Nero d'Avola et de Perricone présente une aromatique marquément florale et épicée, avec une élégance et une longévité conférées par la composante tannique.
• Le vin blanc élaboré exclusivement à partir de raisins Catarratto, riche en polyphénols et doté d'une acidité optimale, se prête au vieillissement et à l'usage de la mention « Riserva ».

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Toutes les appellations de Italie

Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0775
• Site officiel de l'interprofession — Assovini Sicilia