Cornas

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Terroir

• L'aire est délimitée sur la seule commune de Cornas, dans le département de l'Ardèche, entre les zones des appellations Saint-Péray et Saint-Joseph.
• Le vignoble forme un amphithéâtre très ouvert au sud et protégé du vent du nord par le massif des Arlettes, bénéficiant d'un climat tempéré de type « Lyonnais » nuancé par l'exposition sud et cet abri naturel.
• L'essentiel du vignoble repose sur des sols issus de l'altération de roches primaires éruptives de la famille des granites, appelés granites porphyroïdes de Tournon.
• Au nord de la commune, un lambeau de dépôts sédimentaires du Secondaire formant le massif des Arlettes, en calcaires compacts érodés, a libéré des éboulis calcaires notamment au quartier « Pied-la-Vigne », sur une infime partie de la zone.
• Sur les pentes fortes, tant sur éboulis calcaires que sur versants granitiques, les vignes sont cultivées sur de petites terrasses séparées par des murets traditionnellement en pierres sèches préservés par les vignerons.
• Sur des sols plus alluvionnaires situés en pieds de coteaux, le vignoble s'étend sur des parcelles plus vastes, et plus récemment il a aussi conquis des collines situées au-delà de 250 mètres d'altitude.
• Le vent du nord souffle sous forme de mistral, asséchant l'air et apportant fraîcheur en été mais une impression de froid glacial en hiver, tandis que le vent du sud annonce généralement l'arrivée de perturbations. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Les plus anciennes traces écrites de la viticulture à Cornas remontent au moins au Xe siècle, avec la mention du don d'une vigne à un chanoine dans le cartulaire de l'abbaye de Saint-Chaffre du Monastier.
• L'appellation d'origine contrôlée Cornas a été obtenue par décret du 5 août 1938, sous l'impulsion notamment du maire F. Michel, d'H. Astruc et du Baron Leroy.

• Le vin présente une robe très foncée, grenat, voire presque noire, qui évolue vers des tonalités ambrées avec le vieillissement, et se révèle puissant et charpenté à son apogée après une longue garde.
• Dès 1819, un ouvrage de référence sur le vin le décrivait déjà comme riche en couleur, avec beaucoup de corps, de moelle, de velouté et de solidité.

• Le mésoclimat, peut-être à l'origine du nom celte de la commune signifiant « terre brûlée », permet une maturité précoce expliquant des vendanges souvent avancées d'une semaine par rapport à l'Hermitage.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 4 juillet 2024, JORF 9 juillet 2024
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — Inter Rhône