Coteaux champenois

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Terroir

• Le vignoble repose sur des cuestas de l'est du Bassin parisien, structures géomorphologiques regroupant la Montagne de Reims, la vallée de la Marne, la Côte des Blancs et la Côte du Sézannais.
• La Côte de Champagne avec le Vitryat marnais et le secteur aubois de Montgueux, ainsi que la Côte des Bar réunissant le Bar-sur-aubois et le Bar-séquanais, complètent les secteurs viticoles.
• Le relief de cuesta présente des coteaux exposés à l'est et au sud, quelquefois au nord, comme pour la Montagne de Reims septentrionale et la rive gauche de la vallée de la Marne.
• Les fronts de côte sont constitués de couches dures de calcaire ou de craie, tandis que les pentes plus tendres, crayeuses, marneuses ou sableuses, sont recouvertes de colluvions provenant des fronts de côte sus-jacents.
• Le vignoble, situé en zone septentrionale, subit une double influence climatique océanique et continentale, cette dernière étant responsable de gelées parfois destructrices et d'un ensoleillement favorable l'été.

• La loi du 22 juillet 1927 réserve l'appellation « Champagne » aux seuls vins mousseux, introduisant l'indication « Vins originaires de la Champagne viticole », devenue en 1953 « Vins natures de Champagne ».
• Ces vins tranquilles sont reconnus en appellation d'origine contrôlée « Coteaux champenois » en 1974, suite aux dispositions de la loi du 12 décembre 1973 interdisant l'appellation simple « vins natures de la Champagne ».

• Les vins rouges présentent une robe rouge transparente d'intensité variable, en légèreté et en finesse, avec une attaque soyeuse et des arômes généralement de fruits rouges.
• La texture des vins blancs est cristalline, saline, avec une minéralité qui domine et génère une belle persistance, et une acidité naturelle qui lui confère une certaine vivacité.
• Les vins blancs présentent des notes aromatiques subtiles de type floral, fruité ou minéral, et l'élevage apporte du gras au vin en participant à son équilibre gustatif.

• La craie élimine l'eau en excès grâce à sa porosité et sa perméabilité, tout en assurant une réhydratation du sol par temps sec par remontées capillaires.
• Les sables carbonatés du sous-sol permettent l'infiltration de l'eau excédentaire des périodes humides, complétant la réserve en eau fournie par les niveaux marneux.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 31 juillet 2025, JORF 3 août 2025
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — Comité Champagne