Coteaux d'Aix-en-Provence

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Terroir

• Zone sur 47 communes des Bouches-du-Rhône et 2 du Var, entre Durance au nord et mer Méditerranée au sud.
• Sols soit marno-calcaires caillouteux à matrice argilo-limoneuse, soit sur molasse/grès, très sableux ou sablo-limoneux caillouteux.
• Climat méditerranéen avec 2 900 h d'ensoleillement/an ; mistral froid et sec particulièrement fréquent en avril.
• Pluviométrie annuelle entre 550 et 680 mm, concentrée sur le printemps et l'automne, répartie irrégulièrement.

• Les Grecs introduisent l'ugni blanc B et la taille de la vigne près de Marseille ; dès 102 av. J.-C., Plutarque évoque les vins d'Aix. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Rouges : notes florales (violette), végétales (foin, laurier, tabac), évoluant vers cannelle et fourrure ; plénitude après 2-3 ans.
• Rosés légers, fruités et floraux, robe rose pâle brillante, à boire jeunes ; rouges équilibrés fruités élevés jusqu'au 15 avril.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 8 décembre 2019
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVP