Coteaux d'Ensérune
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Terroir
Facteurs naturels
- Zone entre Béziers (Hérault) et l'Aude, sur plateaux calcaires et collines molassiques (puechs) bordant la Montagne Noire.
- Sols calcaires et argilo-calcaires quasi omniprésents, à texture et profondeur très variables (sédiments miocènes, schistes, marnes, molasses).
- Climat méditerranéen marqué : pluviométrie 500–600 mm/an, dont moins de 100 mm de juin à août ; brises marines tempèrent la chaleur estivale.
- Encépagement : 80 % raisins noirs (moitié en Merlot, Syrah, Cabernet-Sauvignon), 20 % blancs (Chardonnay, Sauvignon, Viognier dominants).
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 9 novembre 2011
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO