Coteaux de l'Auxois

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Sols des versants fortement argileux, peu drainants et froids ; éboulis bajociens améliorent les qualités thermiques et hydriques en haut de versants
• Climat océanique frais : ~750 mm/an de pluies modérées et régulières, sans sécheresse estivale affirmée, température moyenne annuelle de 10,5 °C

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 7 juillet 2017
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO