Het gebied ligt in de natuurlijke regio van de Auxois, tussen het granietmassief van de Morvan in het westen en de kalkplateaus van de « Seuil de Bourgogne » (Drempel van Bourgondië) in het oosten.
Het substraat van de hellingen en de vlakten bestaat uit hoofdzakelijk kleiige formaties doorsneden met kalkbanken, het geheel daterend uit het Lias (Vroeg-Jura).
De bovenste rotsranden van de reliëfs worden gevormd door de « Calcaire à entroques » uit het Bajocien (Midden-Jura), die soms steile wanden vormen die de hellingen verrijken met puin.
De streek wordt gedraineerd door kleine rivieren die naar het noordwesten stromen, richting het Bekken van Parijs, waaronder de Armançon en de Serein, beide zijrivieren van de Yonne.
De gemiddelde jaarlijkse neerslag bedraagt ongeveer 750 millimeter, matig en regelmatig, zonder uitgesproken zomerdroogte, bij een gemiddelde jaartemperatuur van 10,5 °C.
Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.
Over de begrenzing · benaderd gebied
Benaderd gebied — de vereniging van de 192 gemeente(n) van het afgebakende gebied (INAO); voor deze benaming bestaat geen perceelsgewijze afbakening.
Open Wine Map