Coteaux du Quercy

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Cépages principaux

Cépages accessoires

Terroir

• Le premier ensemble, au centre de la zone, présente des coteaux molassiques d'altitude comprise entre 150 et 280 mètres, portant des sols bruns calcaires ou calciques argileux.
• Au nord, des plateaux calcaires d'altitude moyenne entre 250 et 300 mètres portent des rendzines et appartiennent en partie à la petite région naturelle du « Quercy blanc », nom qui fait référence à la couleur des sols.
• Au sud, sur les terrasses alluviales de l'Aveyron, les sols plus ou moins lessivés mêlent limons, sables plus ou moins grossiers, graves et argiles, recouvrant par endroits les coteaux molassiques tertiaires sous-jacents.
• Le climat est atlantique avec des influences continentales et méditerranéennes, la pluviométrie annuelle moyenne étant comprise entre 600 et 800 millimètres, régulièrement répartie sauf un pic printanier.
• Les vents dominants d'ouest apportent les formations nuageuses et les précipitations, tandis que le vent d'Autan, chaud et sec venant du sud-est, souffle par courtes périodes au printemps et en automne.

• La culture de la vigne se développe véritablement à partir du Xème siècle sur les terres ecclésiastiques des abbayes de la région, notamment à Montpezat-de-Quercy, Puylaroque, Bruniquel et Vazerac.
• L'appellation d'origine vins délimités de qualité supérieure Coteaux du Quercy a été reconnue le 29 décembre 1999, avant l'accession à l'appellation d'origine contrôlée le 29 octobre 2011.

• Les vins rouges présentent une couleur profonde et soutenue, avec au nez des arômes complexes et puissants dominés par les fruits rouges, associés à des notes végétales voire florales.
• En bouche, les arômes de fruits rouges et noirs s'associent à des notes végétales telles que le poivron, avec des nuances mentholées et une longue persistance aromatique finale.
• Ces vins rouges résultent de l'assemblage des cépages cabernet franc, merlot, cot, tannat et gamay, et peuvent être appréciés jeunes ou, selon le millésime, après jusqu'à cinq ans de garde.
• Les vins rosés, obtenus par pressurage direct ou saignée, présentent une couleur rose plus ou moins vive avec des arômes complexes révélant souvent des notes fruitées, végétales et parfois florales, et une longue persistance aromatique.

• Le vent d'Autan souffle parfois fortement en fin d'été, ce qui favorise la maturité des raisins et assèche la vigne après les orages d'août, limitant le développement des maladies cryptogamiques.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 19 septembre 2025, JORF 25 septembre 2025
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — IVSO — Interprofession des Vins du Sud-Ouest