Côtes de Thau

Styles

Cépages principaux

Terroir

• La zone géographique s'étend sur 15 communes de l'Hérault formant un amphithéâtre autour de l'étang de Thau, une mer intérieure de 20 kilomètres de long.
• L'étang de Thau est protégé de la Méditerranée par un cordon lagunaire appelé lido, qui est cultivé en vignes.
• Le relief présente une altitude moyenne d'environ 50 mètres et des pentes souvent inférieures à 1 %, interrompues au sud par l'ancien volcan du Mont Saint-Loup au Cap d'Agde, qui dépasse 100 m d'altitude.
• Les sols sont de couleur rouge à beige, en général de texture légère, sablo-limoneuse à sablo-argileuse, peu caillouteux et relativement profonds.
• La pluviométrie annuelle est de l'ordre de 600 mm, avec des pluies automnales et hivernales assez importantes et des pluies estivales faibles compensées par les brises marines qui réduisent l'évaporation et limitent les risques de stress hydrique.

• Un cépage traditionnel languedocien, le Terret, se développe autour du bassin de Thau dès le XVIIe siècle, à l'origine d'une production de vins blancs oxydatifs destinés aux vermouths, notamment à Marseillan.

• Une vingtaine de producteurs déclarent en moyenne 50 000 hectolitres, dont près de 75 % en vins blancs, les vins rouges et rosés se répartissant le solde à part égale.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Dénominations géographiques complémentaires

• Côtes de Thau Cap d'Agde IGP

Toutes les appellations de France

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 27 juillet 2023, JORF 5 août 2023
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — Confédération des Vins IGP de France