Crémant de Loire
Styles
Cépages principaux
ChardonnayCheninOrbois (Arbois Blanc)Cabernet FrancCabernet-SauvignonGrolleauGrolleau GrisPineau D AunisPinot Noir
Terroir
Facteurs naturels
- Sols schisteux à l'ouest, argilo-calcaires (Cénomanien, Turonien, Sénonien, Éocène) à l'est, tous à drainage modéré.
- Climat océanique à l'ouest (hivers doux, étés modérés) virant semi-continental à l'est, avec 550–650 mm de pluie en Sologne viticole.
- La Loire et ses affluents jouent un rôle de régulateur thermique au sein de cette zone.
Facteurs humains
- Dès 1811, Ackerman produit des mousseux par méthode traditionnelle, exploitant la capacité du chenin B à développer une seconde fermentation.
- L'AOC fixe des règles strictes : récolte manuelle, raisins entiers au pressoir, pressurage doux et longue conservation sur lattes.
Caractéristiques du produit
- Effervescence à chapelets de bulles fines et persistantes ; nez fleurs blanches, pêche ou abricot ; bouche fraîche et harmonieuse.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 22 janvier 2024
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — InterLoire