Csongrád

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Cépages principaux

Terroir

• L'altitude de la zone est inférieure à 120 m et, sur la majorité des parcelles, dépasse à peine 100 m, ce qui reflète le caractère plat de grande plaine.
• Les sols du vignoble sont principalement constitués de sables éoliens de couverture reposant sur des sols alluviaux ; on y trouve également, dans une moindre mesure, des sols forestiers bruns, des tchernozems et des sols de prairie.
• Les sols sableux se réchauffent rapidement, réfléchissent mieux le rayonnement solaire en raison de leur couleur claire et sont immunisés contre le phylloxéra grâce à leur teneur en quartz.
• Le climat du vignoble est dominé par le régime continental qui prévaut en Hongrie ; certaines années, des influences méditerranéennes se font également sentir, et la moyenne annuelle d'ensoleillement atteint 2 200 heures, la valeur la plus élevée du pays.
• La pluviométrie annuelle moyenne est de 450 à 500 mm, mais la Tisza, la Körös et la Maros, qui traversent le territoire, influencent favorablement l'alimentation en eau des sols et créent des conditions d'humidité optimales pour le développement et la maturation de la vigne.

• En raison de l'immunité des terrains sableux contre le phylloxéra, l'épidémie phylloxérique survenue à partir de 1875 a laissé la viticulture du vignoble Csongrád pratiquement intacte.
• Les plus vieilles souches de vigne sauvage de Hongrie prospèrent encore aujourd'hui dans les zones alluviales de la Tisza, et la culture viticole de ce territoire a été façonnée depuis des temps immémoriaux par les diverses civilisations et cultures qui ont habité les plaines inondables des rivières.
• Aux côtés des méthodes traditionnelles de vinification, la vinification réductrice prend une importance croissante pour les vins blancs et rosés, tout comme l'élaboration de vins rouges frais et fruités.
• L'environnement écologique a favorisé l'implantation de nombreux cépages liés à ce terroir, tels que le Kadarka, le Kékfrankos et le Kövidinka.

• Les vins blancs et rosés sont riches en arômes et d'une intensité olfactive marquée, présentant généralement une teneur en alcool plus modeste et un caractère plus souple.
• Les vins rouges sont de couleur profonde, caractérisés par des tanins affirmés et une évolution rapide, tandis que la sensation minérale reste discrète dans tous les types de vins.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — agrarminiszterium
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-HU-A1383
• Site officiel de l'interprofession — Csongrádi Borvidék Hegyközségi Tanácsa