Cviček

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Cépages principaux

Terroir

• Le climat est à dominante continentale modérée, avec des hivers froids et des étés chauds ; les extrêmes thermiques sont plus marqués dans la partie orientale.
• Les influences subméditerranéennes sont rares – elles se font sentir en hiver lors d'épisodes de vents chauds du sud.
• La majorité des lieux-dits viticoles repose sur des marnes brunes et sableuses du Crétacé inférieur ainsi que sur des calcaires en dalles à silex.
• Les lega de Škocjan-Šmarješka, dans le secteur de Novo Mesto, sont établies sur un substrat miocène de marnes grises, blanches et sableuses brunes, ainsi que de calcaires à lithothamnies.

• Le Cviček bénéficie de la protection PTP depuis 2001 ; il est élaboré exclusivement sur une aire délimitée selon une technologie de production réglementée. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• La macération des marcs est limitée à quatre jours maximum à une température inférieure à 22 °C, ce qui confère au vin un caractère frais et un faible degré alcoolique.

• La robe est rouge rubis clair, le bouquet évoque les petits fruits rouges, et la bouche est légère et fraîche.
• La macération de quatre jours maximum à moins de 22 °C détermine le caractère frais du vin et un titre alcoométrique de 8,5 à 10 % vol.

• Le climat continental modéré, une pluviométrie bien répartie et les conditions géologiques façonnent ensemble le caractère typique du Cviček : fraîcheur, légèreté et grande buvabilité.

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Sources

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-SI-A1561
• Site officiel de l'interprofession — Zadruga Konzorcij Cviček z.o.o.